ნამდვილი წვნიანი უზბეკური მანტი მზადდება დაჭრილი ცხვრისგან და უხვად ემსახურება ბალახებით მოფენილი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 500 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა.
- შევსების მიზნით:
- - უცხიმო ცხვარი - 1 კგ;
- - ხახვი - 500 გრ;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - შინაგანი ცხიმი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ მაგარი ცომი, როგორც პილმენი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი და ცოტა წყალი. გააფართოვეთ ნარევი ბურთულად, გადააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ცხვრის რბილობი პატარა ნაჭრებად ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი მავთულის თაროსთან. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვს დაუმატეთ ფარშს, მოაყარეთ წიწაკა. წყალს დაუმატეთ მარილი და დაასხით მარილიანი წყალი ფარშში და კარგად აურიეთ მასა. დავჭრათ lard პატარა ნაჭრებად; არ არის საჭირო ავურიოთ გახეხილი ხორცი.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი მოძრავი პინით გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქის ფენად და დაჭერით საკმაოდ დიდ კვადრატებად დაახლოებით 10-10 სმ. თითოეულ კვადრატში ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი ხორცი, მასზე შინაგანი ღორის ნაჭერი. ცომი ცომი. ზედაპირის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ მზა მანტი ხელსახოცით.
ნაბიჯი 4
საწურის იარუსების ზედაპირი შეზეთეთ ზეთით, დააყარეთ მანტი მათზე ისე, რომ ერთმანეთთან არ მოვიდეს კონტაქტში, მოაყარეთ ცივი წყალი და ორთქლი დახურული სახურავით დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
