მარმარილოს ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ხორცის საჭმელია. რესტორნებში მარმარილოს ძროხა განსაკუთრებულ დელიკატესად ითვლება და საკმაოდ ძვირია. შეეცადეთ გაოცოთ თქვენი საყოფაცხოვრებო და სტუმრები და მოამზადოთ მარმარილოს ხორცი შავი მარილით და ყირიმის მწვანილებით.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ მარმარილოს ხორცი;
- - 1 სუფრის კოვზი "სლაიდთან ერთად" შავი მარილი;
- - 1 სუფრის კოვზი ყირიმის მწვანილის ნარევი;
- - 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - წიწაკის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი, რომლისგანაც მომზადდება კერძი, უნდა გაირეცხოს ყინულის წყალში. მნიშვნელოვანი მომენტი: ხორცი უნდა გარეცხოთ თასში და არა გამდინარე წყალში. ხორცის გარეცხვის შემდეგ საჭიროა ზედმეტი ტენიანობის მოცილება ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
დაფქვილი წიწაკა და მარილი უნდა შეიზილოთ ხორცის ბოჭკოებში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი ამავე დროს. გახეხეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით. შეწვით ხორცის მთელი ნაჭერი მაღალ ცეცხლზე. თქვენ უნდა შეწვათ თითოეული მხარე 30 წამის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებთ კიდეებს, მათ ასევე უნდა შემწვარი.
ნაბიჯი 4
ხორცის მოხარშვის შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ ყირიმის მწვანილი. განათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გსურთ. თუ ძლიერ გამომცხვარი ხორცი მოგწონთ, მისი ჩატარება შეგიძლიათ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ თქვენ გჭირდებათ ხორცის გამოცხობა, მაგრამ არ გამოაცხადოთ იგი ღუმელში, მაშინ გამოიყენეთ 20-25 წუთიანი ვადა.
ნაბიჯი 5
ჩვენი მარმარილოს ძროხის გაკეთების შემდეგ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მარმარილოს ძროხის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან სალათით.
