ღორის ფეხი ცომში შესანიშნავი საზეიმო კერძია! სტუმრები და ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩებიან. ცომის ქერქის წყალობით, ლორი წვნიანი და გემრიელი იქნება! კერძის მომზადებას დრო და ძალისხმევა სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ლორი (ერთი ცალი) - 1,5 კგ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ნიახურის ფესვი - 100 გ;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - კამა - 30 გ;
- - შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ;
- - ჭვავის ფქვილი - 2 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი და მოათავსეთ ცივ წყალში ყინულით 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სტაფილო და ნიახური გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭერით ნიორი. ამოიღეთ კამა უხეში ღეროები და დაჭერით წვრილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ლორი წყლიდან, გააშრეთ. ფრთხილად დაჭრილი კანი და lard, ამოიღონ მათ ხორცის ერთ ნაჭერი. მარილი და პილპილი ხორცი, განათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული. დაფარეთ ბოსტნეული ამოღებული ღორის ქონით (კანით), უსაფრთხო ცხიმი შამფურებით. შაქარს მოაყარეთ ლორი.
ნაბიჯი 4
ცომის მომზადება. შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი (2 tsp) და მარილი (0,5 tsp). თანდათანობით დაასხით ცივი წყალი ფქვილში, მოზილეთ ცომი ძალიან სქელი არაჟნის კონსისტენციის მიხედვით.
ნაბიჯი 5
ცომი გაანაწილეთ ლომის ყველა მხრიდან. აუცილებელია ცოტა ცომის დატოვება, დაახლოებით 1/3 ნაწილი. განათავსეთ სილიკონის ხალიჩა (ან მცენარეული ზეთით ცხიმიანი კილიტა) საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ ლორი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. როდესაც ლორის გამოცხობის დროს ოდნავ შეიკუმშება, ცომზე ბზარები ჩნდება, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და კვლავ გადააფარეთ დარჩენილი ცომი და განაგრძეთ ცხობა. ცომის ქერქის გამოცხობის შემდეგ, ღუმელში მოათავსეთ წყლის ტაფა და აორთქლებისას დაამატეთ წყალი. გამოაცხვეთ ლორი კიდევ 1,5 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან და განათავსეთ ლანგარზე. მორთეთ მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით. ბრწყინვალე ლორი მზად არის!
