ღორის ფეხი ცომის წნულში არის შესანიშნავი ალტერნატივა ხელნაკეთი ხორციანი ღვეზელებისთვის. სამზარეულოს ეს მეთოდი ზოგავს დროს და საკვებს. ამავე დროს, მომზადების პროცესი გაცილებით მარტივი, ადვილი და სწრაფია, მაგრამ ცხობას დიდი დრო სჭირდება.
შემადგენლობა:
- 0,7 კგ ძვლის ძვლის ძვალი (სასურველია ლორი);
- 0,5 კგ საფუარი ცომი;
- 1 საშუალო ბადრიჯანი;
- 3 ს.კ. ლ მდოგვი;
- 1 კვერცხი;
- მარილი.
მომზადება:
- სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ უამრავი ფქვილი. ფქვილს წაუსვით საკვები ქაღალდი, განათავსეთ საფუარიანი ცომი ქაღალდზე და გადააგორეთ ტორტში 0,5-0,7 სმ სისქით. ამ შემთხვევაში ტორტის ზომა უფრო დიდი უნდა იყოს ვიდრე ღორის ლორი, რადგან მომავალში საჭირო იქნება ცომში იყოს გახვეული.
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით რგოლებად, ჩაყარეთ თასი, დაუმატეთ მარილი, მოურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთით. ამ დროის განმავლობაში იგი მწარედ გამოუშვებს ყველა წვენს, რომლის გარეცხვაც საჭიროა წყლით.
- გარეცხილი რგოლების ნაწილი Dry პირსახოცით გაამშრალეთ და ერთი ფენა დადეთ ბრტყელ ტორტზე. ეს ფენა ემსახურება როგორც საწოლს ხორცისთვის.
- გარეცხეთ ღორის ფეხი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, წაუსვით მდოგვი (სილიკონის ფუნჯი), წაუსვით ბოსტნეულის ფენა და გადააფარეთ დარჩენილი ბადრიჯნის რგოლები.
- ხორცისგან თავისუფალი ცომი წრეში დავჭრათ 1, 0-1, 5 სმ სისქის ზოლებად.
- ცომის ზოლები გადაყარეთ ლორიზე, ააფეთქეთ პიგტეილში და აფიქსირეთ ისე, რომ არ იყვავილოს.
- მზა ლორი გადაიტანეთ ცომის პიგტეილში ქაღალდთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ ჩაქუჩით დაჭრილი კვერცხი და გააგზავნეთ 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 80 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ სამზარეულოს დრო სავარაუდოა, რადგან ღორის ფეხი შეიძლება სხვადასხვა ზომის იყოს. რაც უფრო დიდია ნაჭერი, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება ცხობა.
- ამოიღეთ ღორის დასრულებული ფეხი ცომში ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაჭერით და მიირთვით ნებისმიერი ფაფით, წვნიანით ან ბოსტნეულის სალათით.
