ბორშტი ითვლება აღმოსავლეთის სლავების ტრადიციულ კერძად; მან დიდხანს და მტკიცედ დაიკავა დომინირებული ადგილი რუსულ სუფრაზე. გასაკვირი არ არის, რომ ასეთი მკურნალობა უცხო სტუმრებს სუფრაზე ერთ – ერთი პირველი ემსახურება. ბორშის გემოვნების შეფასების შემდეგ, მათ ხშირად სურთ ისწავლონ მოგვიანებით მისი მომზადება.
როგორ ასწავლოთ უცხოელს წითელი ბორშის მომზადება
სხვა ქვეყნის ხალხისთვის ბორშის მომზადების სწავლება საუკეთესოა, რა თქმა უნდა, მაგალითისთვის. შემდეგ მათ საშუალება ექნებათ არა მხოლოდ უკეთ დაიმახსოვრონ რეცეპტი, არამედ სწორად გამოიყენონ ისინი მშობლიურ ქვეყანაში. პირველ რიგში, წაიკითხეთ წითელი ბორშის ძირითადი ინგრედიენტების ჩამონათვალი. ესენია: ძვლის ძვალი ან ღორის ხორცი, კარტოფილი, კომბოსტო, ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი ან ტომატის პასტა, ოხრახუში.
შემდეგ მოამზადეთ ბულიონი უცხოელთან ერთად, სთხოვეთ ხორცი დაიბანოს, ჩაყარეთ ქვაბში და დადეთ ცეცხლზე. როდესაც წყალი დუღდება, აუცილებლად აუხსენით, რომ საჭიროა დროულად ამოიღოთ მიღებული ქაფი. შემდეგ დაველოდოთ ხორცის მოხარშვას.
დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება ერთად. კანი კარტოფილი, ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და დაჭერით კუბიკებად. კომბოსტო წვრილად დაჭერით. ხახვი დაჭერით, სტაფილო და ჭარხალი დაჭერით თხელ ზოლებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი, სტაფილო და ჭარხალი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით. დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა, დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. ყურადღება მიაქციეთ უცხოელს, რომ შემწვარი მდგრადობა საკმარისად სქელი უნდა იყოს.
როდესაც ხორცი დასრულდა, წაიღეთ იგი თეფშზე და დაჭერით დაჭრილი კარტოფილი ბულიონში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ, სანამ თითქმის არ დასრულდება. დასასრულს, სთხოვეთ უცხოელს მარილი ბულიონი თქვენი მკაცრი ხელმძღვანელობით, დაამატეთ frying და კომბოსტო. როდესაც ბორში კვლავ ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ამოიღეთ ქაფი და გამორთეთ ცეცხლი. ჩაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მოხარშული ხორცის ნაჭრები, დააფარეთ და გააჩერეთ. დარწმუნდით, რომ აუხსენით, რომ ბორშის კონსისტენცია საკმარისად სქელი უნდა იყოს, მაგრამ არა ისე, როგორც ქვაბი.
დასასრულს, ასწავლეთ უცხოელს ბორშის სწორად მირთმევა და აუხსენით, რომ მისი გემო შეიძლება გაუმჯობესდეს არაჟნის დამატებით, რომელიც თეფშს უნდა დაემატოს. ასევე შესთავაზეთ მას შავი პური, ბეკონი და ნიორი ბორშზე.
როგორ ასწავლოთ უცხოელს მწვანე ბორშის მომზადება
სხვა ქვეყნის მოქალაქეს აუხსენით განსხვავება წითელ და მწვანე ბორშებს შორის. იგი შედგება იმაში, რომ ეს უკანასკნელი ამზადებენ პომიდვრისა და ჭარხლის გარეშე. კომბოსტოს ნაცვლად გამოიყენება ახალი მჟავე, ხახვის ნაცვლად კი მწვანე მჟავე. ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ მწვანე ბორშს უმატებენ ნედლ და შემდეგ მოხარშულ კვერცხს.
ბულიონი ერთად მოხარშეთ, როგორც ზემოთ არის აღწერილი. შემდეგ დაამატეთ მას დაჭრილი კარტოფილი. როდესაც ადუღდება, ბულიონს დაუმატეთ მარილი და ჟულიენის სტაფილო. ამასობაში უცხოელს სთხოვეთ კარგად გაირეცხოს მჟავე, მოაჭრა მას ფეხები, დაჭყლიტეთ და დაამატოთ კარტოფილი. შემდეგ მას მოაყარეთ მჟავე და მწვანე ხახვი. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ჩაყარეთ ქვაბში მწვანე ხახვი და მჟავე, ადუღეთ. ათქვიფეთ კვერცხი და ასწავლეთ უცხოელს, რომ სწორად დაამატოთ იგი ბორშში - ამისათვის ჩაასხით ნელი ნაკადით ტაფის შუაგულში და მიეცით მას საშუალება, რომ სწრაფად აურიოს ბორში. ეს შექმნის პატარა ქსელს.
ჩაასხით ბორში თასებში და სთხოვეთ თქვენს უცხოელ თანაშემწეს მოხარშული კვერცხის კანი, გაჭერით შუაზე და დაამატეთ ბორშჩს. მიირთვით კერძი არაჟანით.
