იხვი დამსახურებულად მოკლებულია დიასახლისების ყურადღებას. მისი გემო უფრო კარგია, ვიდრე ქათმის ხორცი და მომზადებას გაცილებით მეტი დრო არ სჭირდება. ის შეიძლება ჩაქრეს, გამოცხვეს. ყველაზე პოპულარული კერძი არის ჩაყრილი გამომცხვარი იხვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მამლი ან იხვის ზომის საცხობი ფურცელი, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები.
ნაბიჯი 2
იფიქრეთ იმაზე, თუ რით გსურთ ჩიტის ჩაყრა. კომბოსტო, წიწიბურა ხახვით, მოცვი, მაყვალი, ვაშლი, ალუბალი, გამხმარი გარგარი, ქლიავი, ფორთოხალი, ლიმონი, კარტოფილი, ნიახური კარგად შეეფერება იხვს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროდუქტები ერთმანეთთან კომბინაციაში. კლასიკური ვერსია არის იხვი ფორთოხალით. თავად იხვი ივსება მათთან და მზადდება სოუსი. სოუსი მზადდება ფორთოხლისგან, მშრალი თეთრი ღვინისგან, თიმისა და დაფნის ფოთლებისგან.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ სანელებლები: მარილი, შავი პილპილი, კამა, ოხრახუში, thyme, რეჰანი. შეგიძლიათ აიღოთ ქინძი და გაანადგურა კუმინი. საინტერესო გემო მიიღება, თუ იხვი შიგნიდან წაისვით თაფლით.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ იხვი ბუმბულის მოცილებით. დაწვა ცეცხლზე, ნაწლავები.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ იხვი გახეხილი ხორცით. ჩიტი მასთან მჭიდროდ არ უნდა იყოს შეფუთული, რადგან შევსება გაფართოვდება, როდესაც თბება და ნაკერი შეიძლება დაშლილ იქნას. დაიხვიეთ იხვი ისე, რომ დაფქვილი ხორცი არ გამოვიდეს.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი. განათავსეთ კონტეინერი წყლით 1-2 სმ დონეზე ქვედა სახეხზე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. განათავსეთ ჭურჭელი იხვით შუა მავთულხლართზე. მოხარშეთ 10 წუთი ღუმელში 230-250 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგი 10 წუთი 200-ზე, დანარჩენი დრო 180-ზე. იხვის მომზადების დრო - ერთი საათიდან ორამდე. მუდმივად მორწყეთ ფრინველის ხორცი წვენით, რომელიც აგროვებს საცხობი ფურცლის ბოლოში და გადააქციეთ იგი ყოველ 20-30 წუთში … დაიწყეთ იხვის მომზადება ზურგზე დაგებით.
ნაბიჯი 7
როდესაც იხვი დასრულდა, განათავსეთ იგი დიდ ლანგარზე და ამოიღეთ სიმები. ფარავს ფრინველს შიგთავსით. სოუსი ცალკე მიირთვით.
