საფუარის ცომის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე უფუარი ან შაქრის ორცხობილა და მაინც შედეგი ღირს. ოჯახის გულწრფელი მადლიერება მკურნალობისთვის დამსახურებული ჯილდო იქნება დიასახლისისთვის.
ეს მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ აცხოთ ფუმფულა ტორტები ნებისმიერი შევსებით - ტკბილი, ხორციანი ან ცხარე. გახსენით 15 გრ დაჭერილი ან ნახევარი ტომარა მშრალი საფუარი ნახევარ ჭიქა თბილ ადუღებულ წყალში და დაამატეთ კოვზი შაქარი. დაველოდოთ საფუარის აყვავებულ ქაფში ამოსვლას და ავურიოთ 0,5 ჭიქა თბილი არაჟანი, 2 კვერცხი, რომელიც წინასწარ უნდა გავაღოთ მაცივრიდან და ნახევარი ჭიქა ბოსტნეული ან ღილი. საკვები უნდა იყოს თბილი, რომ ცომი უკეთესად მოირგოს. შეურიეთ საკვები, დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი და იმდენივე გაცრილი ფქვილი, რომ თხელი არაჟნის მდგომარეობა მიიღოთ. ტაფა ცომით დატოვეთ 25 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილზე, შემდეგ დაამატეთ 2-2,5 ჭიქა ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური, ხელების გარეშე.
შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ სუფრას ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი ისე, რომ ღვეზელები ფუმფულა და გემრიელი იყოს. დასრულებული ცომი ხელსახოცით დააფარეთ და თბილ ადგილას დადეთ 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ამ დროს იზრუნეთ შევსებაზე - ცომის ამოსვლამდე ის უნდა იყოს სულ მაგარი.
როდესაც ცომი დაახლოებით 2-ჯერ გაიზრდება, მოზილეთ კიდევ 5 წუთი და გაყავით 2 ნაწილად - უფრო და უფრო პატარა, ეს იქნება ტორტის ქვედა და ზედა ნაწილი. თუ პატარა ღვეზელების გაკეთებას აპირებთ, ცომი გაანაწილეთ საშუალო ვაშლის ზომის ნაჭრებად. კვლავ დატოვეთ წამოწევა 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ქვედა ნაწილის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ თბილ, ზეთით გამოსაცხობ ტაფაზე და განათავსეთ მასზე. თუ ტკბილ ღვეზელს ამზადებთ, ცომის მეორე ნაწილი დაყავით პატარა ნაჭრებად, გადაახვიეთ ძეხვეულად და ღვეზელზე გააკეთეთ ბადე, რომელიც შევსებას შეავსებს. თუ ღვეზელი ხორცით ან ბოსტნეულით არის, სახურავი მთლიანი გახადეთ, ცომის კიდეები ფრთხილად მოაჭერით და ლამაზად მოხარეთ.
დატოვეთ ნამცხვარი კვლავ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაუსვით მზესუმზირის ზეთი ან რძის და კვერცხის ბადაგი, რომ მიიღოთ ლამაზი გამოუყენებელი ქერქი, ზემოდან ჩანგლით დაამაგრეთ რამდენიმე ადგილი და განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ტორტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ქვაბი წყლით საცხობი ფურცლის ქვეშ, ღუმელის ძირში - მისგან ორთქლი დაზოგავს თქვენს პროდუქტს.
როდესაც ცომი მსუბუქად შეიწითლება, შეამცირეთ სითბო 100 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება მსუბუქი. საფუარის ცომისგან დამზადებულ პროდუქტებს არ უნდა მიირთვათ ცხელი სითბო - თქვენ უნდა დაფაროთ ისინი პირსახოცით ან ნატურალური ქსოვილისგან ხელსახოცით 10 წუთის განმავლობაში.
ხორცის შევსება ღვეზელისთვის ისევე მზადდება, როგორც პასტებისთვის. ტორტები კომბოსტოთი ძალიან გემრიელია. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დაფარული, ხშირად ურიეთ. მარილი როცა მზად იქნება. წვრილად დაჭერით 2-3 მოხარშული კვერცხი, დაჭერით მწვანე ხახვი და დაამატეთ კომბოსტოს.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი შევსება ვაშლით. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ შაქარი გემოვნებით და სახამებელი ისე, რომ მიღებული წვენი ღვეზელიდან არ გადმოვიდეს საცხობ ფირფიტაზე. შაქარი უნდა დაემატოს უშუალოდ ცომზე შევსების წინ.
© ყველა უფლება დაცულია. განსაკუთრებით რამდენად მარტივი! სქორომოლოვა იუ. 2013-15-05
