ეს არის დელიკატური და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმება. ინდაურის ხორცი კარგად უხდება სხვადასხვა გვერდით კერძებს და დიეტურად ითვლება. იგი შესანიშნავად იწყებს ფორთოხლის მარინადს, ის კერძს სიმსუბუქესა და არომატს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - ინდაური, მასით 2.5 კგ-დან;
- - 4 ფორთოხალი;
- - 50 მლ. ზეითუნის ზეთი;
- - მწვანეთა დეკორაციისთვის;
- - მარილი გემოვნებით;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 50 მლ. მაიონეზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინდაური კარგად ჩამოიბანეთ. ხორცი უნდა იყოს ახალი და კარგად გალღობილი. გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრილები ზურგზე და გვერდებზე. ნაჭრების სიღრმე არ უნდა იყოს რამდენიმე სანტიმეტრზე მეტი. წაიღეთ სამზარეულოს ნემსი ან წვრილი, ბასრი დანა და ფრთხილად გაუკეთეთ ინდაურის გვამი მცირე მანძილზე. ეს აუცილებელია ისე, რომ ხორცი უკეთესად გაჯერდეს მარინადით.
ნაბიჯი 2
ფორთოხალი თბილ წყალში გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ. აიღეთ წვრილი სახეხა და ფორთოხლისგან კანი არ მოიშოროთ, გახეხეთ სახეხზე ისე, რომ კანი დაიწყოს ადგილის გათეთრება. შემდეგ ფორთოხალი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და გავყოთ ორად. შეურიეთ ერთი ნაწილი გახეხილ ზეს, გამოწურეთ წვენი წამიდან და შეურიეთ პირველს. დაამატეთ მაიონეზისა და ზეითუნის ზეთის ნახევარი ნარევს, მსუბუქად მარილს. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ნივრის კბილი.
ნაბიჯი 3
მიღებული მარინადით, ყველა მხრიდან წაშალეთ ინდაური, შიგნით დაამატეთ ცოტაოდენი მარინადი. ფეხები შეკარით ძაფით და მოათავსეთ ინდაური მაღალგვერდიან საცხობ ფორმაზე. გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი. შემდეგ წაშალეთ იგი დარჩენილი მაიონეზით და მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე ორი-სამი საათის განმავლობაში, ზომის მიხედვით. საჭიროების შემთხვევაში, საცხობ ფურცელზე დაამატეთ უბრალო ადუღებული წყალი, რომ მოხარშოთ, რომ ხორცი არ დაწვა. მზა ინდაური ოდნავ გააგრილეთ, გადაიტანეთ კერძზე და დაამშვენეთ მწვანილით, სანამ სადღესასწაულო სუფრას მიირთმევთ.
