ქათმისა და კარტოფილის მიღების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, ამ პროდუქტების ქვაბში გამოცხობაა შესაძლებელი. ეს საკმაოდ მარტივი გზაა, რომელსაც ახალგაზრდა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათამი (მკერდი უკეთესია) 1 კგ;
- ნივრის თავი;
- ხახვი 4 ცალი;
- სტაფილო 1 ცალი;
- კარტოფილი 1 კგ;
- კარაქი 30 გ;
- ყველი 150 გრ;
- მაიონეზი 100 გ;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- სუნელი ქათმისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქათამი, გარეცხეთ, მოაცილეთ კანი და დაჭერით ხორცი. მიღებული ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად და კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. კანი შეიძლება გადააგდოთ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მომზადებული ქათამი ღრმა ქვაბში და მარილში. აიღეთ ნივრის თავი, გააცალეთ კანი და გაწურეთ კბილი ნივრის პრესის საშუალებით, დაუმატეთ ქათამს. ასევე დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და ცოტაოდენი სუნელი. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთით, რომ ფილე დამარინოთ.
ნაბიჯი 3
სანამ ქათამი მარინირდება, გააცალეთ კანი და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ skillet on ღუმელი და დაამატეთ კარაქი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, დაუმატეთ მზა სტაფილო და ხახვი. შეწვით ბოსტნეული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
კანი და გარეცხეთ კარტოფილი. დაჭრილი იგი პატარა wedges.
ნაბიჯი 6
აიღეთ 6 ქოთანი, ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ. შემდეგ თითოეულს დაამატეთ მოხარშული ინგრედიენტები. ქვედა ნაწილში განათავსეთ კარაქში შემწვარი სტაფილო და ხახვი. შემდეგ გაავრცელოთ მარინირებული ქათმის ფილე. განათავსეთ მაიონეზის სუფრის კოვზი ქათამზე, შემდეგ კი კარტოფილზე. დააფინეთ ისე, რომ ქოთნის პირას დარჩეს დაახლოებით 1,5-2 სმ.
ნაბიჯი 7
თითოეულ წვრილად გახეხილ ქვაბს დაუმატეთ ყველი, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი.
ნაბიჯი 8
შემდეგ შეავსეთ ყველა პროდუქტი დამარილებული მოხარშული წყლით, ისე, რომ ის მხოლოდ კარტოფილის პირას ფარავს. ამის შემდეგ, დახურეთ ქოთნები სახურავებით, განათავსეთ საცხობი ფურცელი და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
