მწვავე, წვნიანი, ნაზი, ძალიან მადისაღმძვრელი ქათმის მკერდი, შესანიშნავად შერწყმულ ნებისმიერ კერძთან, დაგეხმარებათ იმ შემთხვევაში, თუ სასწრაფოდ დაგჭირდებათ თქვენი ოჯახის ან სტუმრების გამოკვება, ხოლო სამზარეულოსთვის ძალიან ცოტა დრო რჩება. როზმარინის მკერდის გამოწვას მხოლოდ ხუთი წუთი დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათმის მკერდი
- - როზმარინის 3 ტოტი
- - შებოლილი ან ჩვეულებრივი მარილი
- - ზეითუნის ზეთი
- - დაფქვილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფილე უნდა ამოიღონ ქათმის მკერდიდან. დაჭრილი ფილე თითოეული ნაჭერი სიგრძეზე ორ ნაწილად. გახეხეთ ქათმის ხორცი მარილით, პილპილით ცოტათი, თითოეულ ნაჭერზე დადეთ როზმარინი.
ნაბიჯი 2
გრილის ტაფა უნდა იყოს ძალიან ცხელი, მაგრამ არასდროს ცხიმიან. განათავსეთ ქათმის ფილე ტაფაში როზმარინის ფოთლებით და გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ შევეცდებით ქათმის ნაჭერი მეორე მხარეს მივმართოთ. თუ ფილე ტაფაზეა ჩარჩენილი, ეს ნიშნავს, რომ ქერქი არ არის შემწვარი და მისი გადაბრუნება ნაადრევია. როდესაც ქერქი გაკეთდება, ფილე ძალიან მარტივად გადაიქცევა.
ნაბიჯი 4
შებრუნებული ფილე შემწვარია კიდევ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით, იგი შეიძლება დაივარცხნოს ზეითუნის ზეთით. პრიალა გახდა, ის დაუყოვნებლივ მიიღებს მადის აღმძვრელ სახეს.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, ჩვენ განვსაზღვრავთ მზადყოფნის ხარისხს. თითის გამოყენებით დააჭირეთ თითოეული ნაწილის შუა ნაწილს. ორივე მხრიდან შემწვარი ხორცი უფრო მყარი და მყარი უნდა იყოს, ვიდრე უმი ხორცი. თუ, ამის მიუხედავად, არ არის დარწმუნებული, რომ ფილე მზადყოფნაშია, მაშინ უნდა გაჭრა ნახევრად, რომ დარწმუნდეთ, რომ ხორცმა დაკარგა გამჭვირვალობა. თუ მკერდი შუაზე ნედლი რჩება, ესეც ადვილად გვხვდება.
ნაბიჯი 6
უნდა გვახსოვდეს, რომ თუნდაც ტაფა გამორთული, ხორცი გააგრძელებს მზაობას. ამიტომ, როგორც კი დარწმუნდებით, რომ მკერდი შემწვარია, ის დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ტაფადან და დადოთ თეფშზე.
ნაბიჯი 7
ნებისმიერი გვერდითი კერძი ნამდვილად შესაფერისია ქათმის მკერდისთვის: ნებისმიერი მაკარონი, მოხარშული ბრინჯი და მოხარშული ბოსტნეული და ბოსტნეულის სალათი. არჩევანი მხოლოდ თქვენზეა.
