ბოსტნეულით გარშემორტყმული თევზი ჯანმრთელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია მთელი ოჯახისთვის. არც ჭირვეულ ბავშვებს და არც გურმანებს არ შეუძლიათ უარი თქვან ასეთ კერძზე. დიახ, და დღესასწაულისთვის სულაც არ იქნება მრცხვენია მისი წარდგენა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ დაახლოებით 1 კილოგრამიანი თევზი. ეს შეიძლება იყოს ერთი დიდი თევზი ან რამდენიმე პატარა. მოხარშვისთვის საუკეთესოა თევზის საშუალო ცხიმის შემცველობა, როგორიცაა pike perch, pollock ან cod. მაგრამ წითელი თევზი სულაც არ არის შესაფერისი, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. მასშტაბური თევზი, მოჭრილი ყველა ფარფლები, კუდი და თავი. ნაწლავის ნაწლავი, მოაცილეთ ღორები და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. თევზი დავჭრათ საკმარისად სქელ ნაჭრებად - მინიმუმ 4 სანტიმეტრის სისქე.
ნაბიჯი 2
კანი 2 სტაფილო და დაჭრილი პატარა ზოლები. ამასთან, შეგიძლიათ წრეებად გაჭრა - არა აქვს მნიშვნელობა. გაასუფთავეთ 4 ხახვი და დაჭერით საშუალო სისქის რგოლებად. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და მოაცილეთ კანი მათგან. გაცივებისთანავე, დაჭერით რგოლებშიც. შემდეგ განახევნეთ სამი ბულგარული წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი წიწაკა სიგრძეზე თხელ ზოლებად. შემდეგ დაჭერით ოხრახუშის კონა. დაჭრილი ერთი ლიმონი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
აიღეთ 4 ლიტრიანი მინანქრის ქვაბი. ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი ისე, რომ იგი დაფარავს ფსკერს. დაიწყეთ საჭმლის ფენებად ჩამოყალიბება. თითოეული ფენის დასხურება საჭიროა სუნელებით. თევზის ნებისმიერი სუნელი გააკეთებს ამ კერძს. თუ იგი შეიცავს ცოტა მარილს, დაამატეთ დამატებითი მარილი. თევზის თითოეული ფენა გადააფარეთ ლიმონის სოლით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ თევზი პირველ ფენაში, მოაყარეთ ოხრახუში. შემდეგ მოდის წიწაკის ფენა. შემდეგი ფენა არის სტაფილო. და გააგრძელეთ საკვების დაწყობა სანამ არ ამოწურეთ. გახსოვდეთ, რომ თითოეული ფენა მოაყარეთ სუნელებით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ქვაბში 150 გრამი წყალი, დაახურეთ და თევზი და ბოსტნეული წამოადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. 40 წუთის შემდეგ თევზი მზად იქნება და მისი მირთმევაც შესაძლებელია. გვერდითი კერძის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ბრინჯს.
