კარტოპლიანიკი არის უკრაინული სამზარეულოს პოპულარული კერძი. ეს არის ერთგვარი კარტოფილის ცომის ღვეზელი, ხორცით, ბოსტნეულით, სოკოთი. პროდუქტები ცხიმში შემწვარია და ცხლად მიირთმევენ. კარტოპლიანიკის ჭამა შეგიძლიათ, როგორც მთავარი კერძი ან მათთან ერთად ბორშის და ბულიონის მიღება.
სოკოს მულტფილმები
სოკოს ნაცვლად, შევსების მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ქერქი, ქათამი, დაფქვილი ხორცი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ კარტოფილი;
- 1 კვერცხი;
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუში მწვანილი;
- 400 გრ სოკო;
- 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
გარეცხეთ კარტოფილი, აადუღეთ ფორმაში, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. დაუმატეთ კვერცხი, გაცრილი ხორბლის ფქვილი, წიწაკა და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ცომი რბილი და პლასტიკური უნდა გახდეს. დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სოკო. აურიეთ და გააჩერეთ, სანამ სითხე ბოლომდე არ აორთქლდება. დაუმატეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
აიღეთ კარტოფილის ცომი ცალი ხელით, გააბრტყელეთ იგი ბურთულად და გაასწორეთ იგი ტორტში. მოათავსეთ სოკოთი სავსე კოვზი ცენტრში, ფრთხილად დაამაგრეთ კიდეები. ჩაყარეთ პროდუქტები ფქვილში. გაათბეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ჭურჭელში და განათავსეთ მასში ბარათის დამჭერები. Fry მათ ორივე მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, მოუტანს მზადყოფნის ქვეშ სახურავი. განათავსეთ ნივთები ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ თეფშზე. როდესაც ზედმეტი ზეთი შეიწოვება, კარტოფილის ქილები განათავსეთ ლანგარზე და მიირთვით სუფთა არაჟანთან ერთად.
კარტოგრაფები კომბოსტოთი
უკრაინული კარტოფილის ღვეზელი შეიძლება ჩაყრას შემწვარი ახალი ან მჟავე მწნილით. ასეთი პროდუქტები განსაკუთრებით კარგია მარხვის დროს, მით უმეტეს, რომ ისინი შემწვარი არიან მცენარეულ ზეთში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ კარტოფილის პიურე;
- 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 400 გრ sauerkraut;
- 1 ხახვი;
- 1 ვაშლი;
- 50 გრ ქლიავი;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ორმოული ქლიავი, გააცალეთ მწიფე ტკბილი და მჟავე ვაშლი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ღრმა frying პანში გაათბეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. გამოწურეთ sauerkraut და ჩაყარეთ კარაქი. მორევის დროს კომბოსტო გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად და მოაყარეთ ცალკე ტაფაზე. შემწვარი ხახვი დაამატეთ კომბოსტოს, მოათავსეთ დაჭრილი ქლიავი და გახეხილი ვაშლი. აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. ამოიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან.
მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ კარტოფილის პიურეში, კარგად შეურიეთ კვერცხს და ფქვილს, ათქვიფეთ წიწაკით და მარილით. მოზილეთ არა ციცაბო ცომი სიმსივნის გარეშე, გადაახვიეთ ძეხვი და დაჭერით ნაჭრებად. იმისათვის, რომ ცომი ხელით არ მოგეწეროთ, გაიხეხეთ მცენარეული ზეთით. კარტოფილის ცომის ნაჭრები ხელისგულით გახეხეთ და მრგვალ ნამცხვრებად აქციეთ. მოათავსეთ შიგთავსი თითოეულზე და წაუსვით ტორტებს, ოდნავ გაბრტყელებული ფორმის მისაცემად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში კარტოფილის ქოთნები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ტაფა დააფარეთ სახურავი და მოდით, მოხარშოთ ნივთები სანამ რბილობს. მიირთვით მულტფილმები ცხელი, ტომატის სოუსით ან არაჟნით.
