ღვეზელი არის შევსებული ცომის კერძი, რომელიც ცხვება ან შემწვარია. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან გარეგნულად, ცომის და, რა თქმა უნდა, შემავსებლის მრავალფეროვნებით. დიდი ხნის განმავლობაში, კომბოსტოს ღვეზელი ერთ-ერთ უგემრიელეს რუსეთში ითვლებოდა, სწორედ ის იყო ნებისმიერი დღესასწაულის ტრადიციული საშუალება.
Ეს აუცილებელია
-
- შევსების მიზნით:
- 3 ხახვი;
- 500 გრ კომბოსტო;
- მცენარეული ზეთი;
- 4 კვერცხი;
- 50 გრ ყაყაჩოს თესლი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
- Საუკეთესოსთვის:
- 300 გრ რძე;
- 70 გრ შაქარი;
- მარილი გემოვნებით;
- 1 კვერცხი;
- 500 გრ ფქვილი;
- 1 ტომარა მშრალი საფუარი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ მცენარეული ზეთი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 გული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ღვეზელის შევსება. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად, დაჭერით კომბოსტო ზოლებად. შემდეგ შეწვით ხახვი frying პანში ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ კომბოსტო და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დაასხით კომბოსტოში ორთქლზე შემორჩენილ ყაყაჩოს თესლებთან ერთად, კარგად აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცხელი წყალი. გააჩერეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, დაფარული, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ შევსება.
ნაბიჯი 3
სანამ შევსება გაცივდება, მოამზადეთ ღვეზელის ცომი. თბილ რძეს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი და მიქსერით სცემეთ ყველაფერი. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს, ფრთხილად დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ერთგვაროვანი მასა მიიღება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გამდნარი თბილი კარაქი. ახლა კარგად მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთით რომ ამოვიდეს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ცომი გავყოთ შუაზე და გავაბრტყელოთ ორი ფენა სისქის არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრისა. აიღეთ ღრმა საცხობი ფურცელი, რომელიც შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ფქვილი, მოათავსეთ მასზე ცომის ერთ-ერთი ფენა და ნაზად გაასწორეთ.
ნაბიჯი 6
გაციებული სავსე ცომი დაადეთ თანაბარ ფენად და ზემოდან დაახურეთ მეორე ფენით, მჭიდროდ მოაჭერით კიდეები. ზედა ფენის შუაში, გააკეთეთ პატარა მრგვალი ხვრელი ორთქლისთვის, რომ ღვეზელის გამოცხობის დროს შევსებისგან თავი დააღწიოს.
ნაბიჯი 7
წაუსვით ნამცხვარი ათქვეფილი გულით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შედგით 180-200 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30-40 წუთი. როდესაც ნამცხვარი მსუბუქად შეიწვება, აუცილებლად შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, წაუსვით კარაქი, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით რძით.
