მშვენიერი სალათი, რომელიც დაფუძნებულია ribeye შემწვარი ძროხის ხორცით - პირველი 5 ნეკნიდან აღებული სქელი ნაპირი, რადიშისა და კიტრის დამატებით. ასეთი ხორციდან შემწვარი საქონლის ხორცი უფრო წარმატებული გამოდის, თუმცა ამ სალათში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი შემწვარი ძროხისა და ფესვისგან. ეს სალათი, თუ სწორად მოამზადა, შეიძლება ძალიან კარგი კერძი იყოს!
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ძროხის ხორცი, სქელი ზღვარი;
- - 1 საშუალო ზომის კიტრი;
- - 3 პატარა ბოლოკი;
- - 250 გრ ალუბლის პომიდორი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - რეჰანის 1 ტოტი;
- - 200 გრ სალათის ნარევი;
- - 1 ს.კ. ფიჭვის კაკალი;
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
- სალათის გასახდელი:
- - 4 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი;
- - 2 ჩ.კ. დიჟონი, თუ სხვა გლუვი, ცხელი მდოგვი არ არის;
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაუსვით ხორცს მარილი და პილპილი. გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი და მზა ხორცი შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, ხორცი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში გადავიტანოთ და ღუმელში ჩავდოთ 15-20 წუთის განმავლობაში. Fry სანამ "საშუალო", ანუ. ასეთი ხორცი დაჭრილზე უკვე იქნება ვარდისფერი, მაგრამ ოდნავ სისხლი შიგნით. თუ უფრო მოხარშული ხორცი მოგწონთ, შემწვარი დრო შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ.
ნაბიჯი 3
გამოიღეთ მზა ხორცი ღუმელიდან, გადაიტანეთ დაფაზე და გააცივეთ.
ნაბიჯი 4
ჩვენ კიტრს და რადიშს ვსვამთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე, თუ ასეთი სახეხა არ არის, მაშინ უბრალოდ დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 5
გასახდელის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ, უნდა შეურიოთ თასში, სანამ ემულსია მიიღება.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ სალათი სახვევთან ისე, რომ თითოეული ფოთოლი დაიფაროს.
ნაბიჯი 7
ალუბლის პომიდორი გავჭრათ ნახევრად და ჩავდოთ გახურებულ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი frying პანში. Fry, მუდმივად აღვივებს, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი, ნიორი და ფრაის კიდევ ნახევარი წუთი.
ნაბიჯი 8
შემწვარი ძროხის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ სალათის ნარევი თეფშზე, შემდეგ მოათავსეთ ხორცი, პომიდორი, კიტრი, ბოლოკი, ზემოდან მოაყარეთ თხილი და დაამშვენეთ თხელი ფრანგული პურის კრუტონით.
