გამოჩენილი ადამიანების ყოველდღიური ცხოვრება ყოველთვის საინტერესოა. უფრო მეტიც, როდესაც საქმე ეხება სახელმწიფოს მმართველებს, მაგალითად, პეტრე დიდს. რა ჭამა ხელმწიფემ? რამ მისცა მას დიდი ეპოქის მიღწევების ძალა? გამოდის, რომ მეფე პეტრეს საკვები ძალიან მარტივი და ჯანსაღი იყო. ღირს გაითვალისწინოთ!
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პეტრე პირველის ცნობილი მარგალიტის ქერის ფაფა
სამზარეულოს ფაფა იწყება საღამოს. ჩამოიბანეთ 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი, დაასხით ლიტრი ცივი წყალი, გააჩერეთ ღამით, რომ შეშუპდეს - ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპი, რომლის უგულებელყოფაც არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფაფის გემო და კონსისტენცია სულ სხვა იქნება. დილით გაწურეთ წყალი და დაასხით მარგალიტის ქერი 1, 5 - 2 ლიტრი რძე; ფაფის სიბლანტე დამოკიდებული იქნება მის რაოდენობაზე. პეტრე დიდისთვის ეს ფაფა დამზადდა ნუშის რძის დამატებით, მაგრამ ჩვენს პირობებში ძროხის რძით მთლიანად მოვახერხებთ. მარილი და შაქარი არ ემატება! მიიყვანეთ რძე მარცვლეულთან ერთად და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდგომი გაგრძელება რამდენიმე გზაა:
1. ფაფის ქვაბი ჩადეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში.
2. ფაფა გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და იმავე დროს შედგით ღუმელში 150 გრადუს ტემპერატურაზე.
3. მულტიკუკერი ტექნოლოგიის თანამედროვე სასწაულია! დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დრო - 4-5 საათი.
ამ რამდენიმე საათის განმავლობაში შეგიძლიათ დაივიწყოთ ფაფა. ამ დროის განმავლობაში იგი შეიძენს გამომცხვარი რძის ყველაზე დელიკატურ ტექსტურას და კარამელის გემოს. ჭამის წინ ფაფას დაამატეთ სრული სუფრის კოვზი კარაქი; თითოეული მჭამელი თეფშს დაამატებს შაქარს და მარილს საკუთარი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
პეტრე დიდი წვნიანი
ჩამოიბანეთ ქათამი, გამოყოთ მკერდის ფილე და ახლავე მაცივარში ჩადეთ. მოხარშეთ ბულიონი ქათმის დანარჩენი ნაწილისგან და ორი ლიტრი წყალი. 500 გრამი ახალი სოკო (შამპინიონი) წვრილად დაჭერით, დაასხით რძე ისე, რომ სოკო დაფაროს, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ. გაატარეთ ქათმის მკერდი და მოხარშული სოკო ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ სამი კვერცხის ცილები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
სცემეს სამი გული ერთი ჭიქა რძით; ფრაის 1 სუფრის კოვზი ფქვილი 1 სუფრის კოვზ კარაქში. განუწყვეტლივ მოურიეთ, შეავსეთ მდუღარე ბულიონი კვერცხის რძის ნარევით, შემწვარი ფქვილით, შემდეგ კი ქათმისა და სოკოს ფარშისაგან ბურთულები შედგით და ბულიონში ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 3
ჰამბურგის სტილის სტეიკი
500 გრამი საქონლის ხორცი მოაყარეთ ნაწილებად, მსუბუქად ათქვიფეთ და შეწვით კარაქში, სანამ არ გახდება მსუბუქი; განათავსეთ ხორცი ნაწილობრივ ტაფებში. ათქვიფეთ 6 კვერცხი მარილით და წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. მიღებული ნარევი დაასხით ხორცს და შეწვით გაზქურაზე ან ღუმელში, სანამ კვერცხი არ გასქელდება. მიირთვით პირდაპირ ტაფებში.
ნაბიჯი 4
Chouze კარტოფილის croquettes
მოხარშეთ 1 კილოგრამი კარტოფილი, გახეხეთ, დაამატეთ 2 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ, დაჭერით პატარა ნამცხვრებად. 1/2 პურის თეთრი პურით შევსების მიზნით, გაჭერით ქერქი, დაჭერით პური და დაჭერით 1 სუფრის კოვზ კარაქში. თითოეულ კარტოფილის ტორტილას დაადეთ რამდენიმე პურის კუბიკი, გაატარეთ ტორტილები ბურთულებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 4–5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 5
Sbiten (ალკოჰოლური ან არაალკოჰოლური)
ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი ან 1 ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო. დაამატეთ 150 გრამი შაქარი, 150 გრამი თაფლი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, კბილი, კოჭა, ილი, ჯავზი. უწყვეტი მორევით, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი, დატოვეთ სასმელი ნახევარი საათის განმავლობაში და გაწურეთ.
