ცომში მოხარშულ კრევეტებს აქვს ხრაშუნა და ნაზი ქერქი და წვნიანი ხორცი. სწორედ ეს კერძი გახდება მშვენიერი გულუხვი სადილი, ასევე შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - მეფე კრევეტები - 500 გრ;
- - რძე - 100 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- - ხმელი ნიორი - 0,5 ჩ / კ;
- - ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - ჩილის ჩირის წიწაკა - 0,5 ჩ / კ;
- - ტკბილი წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- - ფქვილი - 100 გ;
- - წიწაკა, შავი მარილი - გემოვნებით და სურვილით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია იყიდეთ მეფის და ვეფხვის კრევეტის დიდი ნაჭრები, თუმცა ისინი ბევრად უფრო ძვირია, ნაკლებ ნარჩენებს აწარმოებენ და უკეთესი გემო აქვთ. იყიდეთ კრევეტები, რომელსაც თავი არ აქვს და არ არის მოხარშული. თქვენ უნდა გაალღოთ ეს კრევეტები, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები, მაცივრის ქვედა თაროზე. უმჯობესია წინასწარ მოათავსოთ ქაფქირში.
ნაბიჯი 2
გაყინული კრევეტებისთვის ამოიღეთ ნაწლავის ვენა და გააცალეთ ჭურვი, შემდეგ მოაყარეთ ცოტა ლიმონის წვენი, მარილი და დაუმატეთ შავი პილპილი.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ ფქვილი პაპრიკას, ჩილს და ნივრის ფხვნილს, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
სცემეთ ქათმის თეთრს მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე, შემდეგ კი დაასხით რძე. დაასხით ფქვილი ამ ნარევში დამატებული სანელებლებით, აურიეთ ეს მასა მიქსერის, ბლენდერის ან whisk- ის გამოყენებით.
ნაბიჯი 5
ქვაბში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. სწორად მომზადებული კრევეტები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით მცირე ნაწილებით ორივე მხრიდან ღრმა შემწვარში. განათავსეთ დასრულებული კრევეტები ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიირთვით მეფე ხოჭოები სუფრასთან ერთად ნებისმიერი გემოვნების საწებელი.
