თუ გსურთ თქვენი ნათესავების განებივრება გემრიელი და არომატული ღორის ქაბაბით, მაგრამ ბუნებაში გასვლის საშუალება არ არსებობს, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ რეცეპტს. ღორის სუველა მზადდება საკმაოდ მარტივად და გემოც უბრალოდ საოცარია.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ღორის ხორცი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- 2 ნიორი კბილი;
- ორეგანო;
- დაფქული შავი პილპილი - დანის წვერზე;
- 1 დიდი ხახვი
- 1 დიდი მწიფე პომიდორი;
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ხორცის მომზადება. ამისათვის იგი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში და მკვეთრი დანით (ფილები, პატარა ძვლები და ა.შ. ამის შემდეგ საჭიროა ღორის ხორცი დაახლოებით იმავე ზომის კუბებად დაჭრა.
- ხახვი უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. შემდეგ მას მსხვილ კვადრატებად აჭრიან.
- ბულგარული წიწაკისთვის, თქვენ უნდა მოაცილოთ სათესლე ჯირკვალი და ყუნწი. კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით საკმარისად დიდ კვადრატებად.
- გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით ნივრის პრესით. მოათავსეთ ღრმა ჭიქაში. იქ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ორეგანო. კარგად აურიეთ ყველაფერი. გექნებათ სურნელოვანი მარინადი.
- განათავსეთ მომზადებული ღორის ხორცი ღრმა თასში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა. შემდეგ ამ ინგრედიენტებს მარინადი ემატება. ყველაფერი კარგად ერევა. ამის შემდეგ, თასი უნდა ჩაიდოთ გრილ ადგილას (მაგალითად, მაცივარში) მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
- თქვენ დაგჭირდებათ პატარა ხის შამფურები. თითოეულ მათგანზე საჭიროა ხორცი, ხახვი და ტკბილი ბულგარული წიწაკა, ერთმანეთთან მონაცვლეობით.
- საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილში მოათავსეთ საკვების ფოლგა და თავზე მავთულხლართი. მომზადებული სუვლაკები პირდაპირ მავთულხლართზეა ასახული. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გაიგზავნოს 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. სურნელოვანი ღორის სუვლაკი მზად იქნება დაახლოებით ნახევარ საათში.
- მზა კერძისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათი, ასევე თქვენი საყვარელი სოუსები, რომლებიც ხორცთან ერთად არის შერწყმული.
