ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი წვნიანი, მარილიანად დამარილებული და ღუმელში გამომცხვარი. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა მოითმინოთ, რადგან ამას დიდი დრო დასჭირდება. კერძის არჩევა უახლესი ხორცით. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სანელებლებს, სასურველია რაც შეიძლება წვრილად დაფქვათ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ წელის;
- 2 საშუალო ხახვი;
- 1 ს.კ. კოვზი მარილი;
- ½ ჩაის კოვზი შაქარი;
- ¼ tsp ქინძი;
- 1 ვარსკვლავიანი მიხაკი;
- 2 შავი წიწაკა;
- 2 წვნიანი ბარდა;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 5 გრ მარილწყალი;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ წელის გაწმენდა ცალი ცივი წყლის ქვეშ და მშრალი ქაღალდის ხელსახოცით.
ნაბიჯი 2
ნაღმტყორცნებში აურიეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ქინძი, კბილი, ნიორი და მარილი.
შეიზილეთ ყველა ინგრედიენტი pestle– ით.
ნაბიჯი 3
გაყავით ნარევი ორ ნაწილად და ერთი ნაწილი კარგად შეიზილეთ ხორცში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხორცი თასში და გადააფარეთ ხის კათხა ან თეფში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ წონა ფირფიტაზე - შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ლიტრიანი ქილა წყალი.
ნაბიჯი 6
შეინახეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ადუღეთ 2,5-5 ლიტრი წყალი, დაამატეთ სუნელი ნარევის მეორე ნაწილი და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 8
დაასხით ეს სახვევი ხორცს და განათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე 2-3 კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ხორცი მარილწყალში მოაქციეთ ყოველ 2-3 დღეში.
ნაბიჯი 10
ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი.
ნაბიჯი 11
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით და მოათავსეთ მასში ხორცი.
ნაბიჯი 12
კანი ხახვი და დაჭრილი wedges.
ნაბიჯი 13
ჩაასხით რამდენიმე კოვზი წყალი და მოათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 14
გამოაცხვეთ ხორცი ღუმელში 170 გრადუსზე 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 15
დუღილს დაუმატეთ წყალი და ყოველ 20 წუთში დაასხით ხორცი ხორცს.
ნაბიჯი 16
განათავსეთ მომზადებული წელის ფორმიდან და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
ნაბიჯი 17
მიირთვით ხორცი კარტოფილთან, ბოსტნეულთან და მჟავე კომბოსტოსთან ერთად.
