ღორის ხახვი ცხიმის მცირე ფენით საუკეთესოა დაჭრისთვის. ხორცი აღმოჩნდება მჭლე, წვნიანი და არომატული, პატარა ძვლით. ამ კერძის მომზადება მარტივია, მაგრამ უნდა იცოდეთ რამდენიმე პრინციპი.
Ეს აუცილებელია
- • 600 გრ ღორის ხორცი;
- • 2 ქათმის მკერდი;
- • მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- • მარილი;
- • სანელებლები ხორცისთვის;
- • მწვანეთა დეკორაციისთვის;
- • დაფქული შავი პილპილი;
- • მაიონეზი და კეტჩუპი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ეს არის მარტივი, მაგრამ არაჩვეულებრივი რეცეპტი ღორის ხორცის მოსამზადებლად ქათმის მკერდით. ეს კერძი მზადდება სამ ეტაპად; ამას არა უმეტეს 40 წუთი დასჭირდება. პირველი და ყველაზე მთავარია ხორცის სწორად მომზადება. საჭიროა კარგად გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ, სცემეს ღორის ჩაქუჩით და იმისათვის, რომ არ ბინძური იყოს, უმჯობესია ხორცი წინასწარ ჩაყაროთ ტომარაში. შემდეგ ჩვენ გავაკეთეთ ხორცის პატარა ნაჭრები 1,5 სმ დაშორებით ერთმანეთისგან, ბოლომდე არ დავჭრათ დაახლოებით 0,5 სმ. ჩვენ ასევე დავამარცხეთ ქათმის მკერდი და დავჭრათ თხელი ზოლები 1 სმ სიგანეზე.
ნაბიჯი 2
ფრთხილად მოათავსეთ ქათმის ზოლები ღორის ხორცის ნაჭრებს, თუ ფილეების კიდეები გამოდის, საჭიროა მათი გაჭრა, გაასწორონ ხორცი კბილის ჯაგრისებით. ჩაასხით ტაფა ბოსტნეულის ხორცით, ცეცხლზე დადგით. წიწაკა ხორცი, მარილი და სეზონი სუნელებით ორივე მხრიდან, ჩაიცვით ცხელი ტაფა და შეწვით ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის შესაქმნელად. Chop კარგად გაკეთებული და წვნიანი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ დასრულებული ღორის ხორცი დიდ თეფშზე, ამოიღეთ კბილის ჯაგრისები და დაამშვენეთ კერძი მწვანილის ტოტებით (კამა ან ოხრახუში), კეტჩუპისა და მაიონეზის ტალღებით. Chops შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, ბრინჯთან ან ბოსტნეულის კერძთან ერთად.
