არაჟანში გამომცხვარი შამპინიონი მშვენიერი და გემრიელი კერძია. თითოეულ დიასახლისს უნდა შეეძლოს მისი მომზადება. მომზადება საკმაოდ სწრაფად. ამ რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ სოკო წინასწარ ოდნავ გაშრა ღუმელში. არაჟანიანი არაჟნის სოუსი ჰარმონიაშია სოკოს გემოსთან.
Ეს აუცილებელია
- - მარილი - 1/4 ჩ.კ.
- - ფქვილი - 1 ჩ.კ;
- - ყველი - 100 გრ;
- - არაჟანი - 200 გ;
- - შამპინიონი - 300 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ სოკო. დაჭრილი პატარა სოკო 4 ნაწილად. დიდი სოკო გაყავით შუაზე და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ სოკო 1,5 ლიტრიან ჭურჭელში. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. გაახურეთ ღუმელი 220oC- ზე, გამოაცხვეთ სოკო 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი, სანამ სოკო გაშრება. გახეხილი ყველის ორი მესამედი შეურიეთ ფქვილს და არაჟანს. გამოიღეთ სოკო ღუმელიდან და გადააფარეთ არაჟანი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ გახეხილი ყველი ზემოდან თანაბარ ფენად. განათავსეთ ისევ ღუმელში და აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ზედა ყველი დნება და ქერქს წარმოქმნის. მიირთვით კერძი ცხლად რძესთან, კეფირთან ან კომპოტთან ერთად.
