ჩებურეკები, ყირიმის კარაიტების ტრადიციული კერძი, დიდი ხანია საყვარელი რუსული ხელნაკეთი "სწრაფი კვების" პროდუქტია. რეცეპტის გავრცელებისთანავე მათ დაიწყეს კერძის შევსება სხვადასხვა შევსებით და ცვალებდნენ ცომის შემადგენლობას, ამიტომ ახლა ძნელია განისაზღვროს პასტების ორიგინალური რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1. ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 3/4 ჭიქა სუფთა წყალი.
- ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 400 გრ ცხვარი;
- 100 გრ ცხიმი;
- 50 გრ ბრინჯი;
- 2 ხახვი;
- შავი პილპილი გემოვნებით.
- Frying, გჭირდებათ დაახლოებით 200 გრ მდნარი ცხიმი.
- რეცეპტი ნომერი 2. ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 2 კვერცხი;
- 0, 5 შეფუთვა მარგარინი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
ცხვრის მერქნისა და ცხვრის (სასურველია ცხიმიანი კუდის) ცხიმი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დანით დაჭრიან წვრილად.
ნაბიჯი 2
ფარშს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ამ მასას სპატულით აურიეთ, 2-3 სუფრის კოვზ ცივ სუფთა წყალს დაასხით.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ მოხარშული ხორციანი ხორცი მოხარშულ ცივ ბრინჯს.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ 3 ჭიქა ფქვილი, 3/4 ჭიქა სუფთა წყალი, 1 კვერცხი, 1 მწიკვი მარილი. მოზილეთ უფუარი ცომი, როგორც ხელნაკეთი ლაფშისთვის.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ 1 მმ სისქის ბრტყელ ტორტში. მოაწყვეთ კათხები პატარა ჩაის თეფშის ზომით.
ნაბიჯი 6
სცემეს 1 ნედლი კვერცხი ჩანგლით.
ნაბიჯი 7
დაიწყეთ პასტების ქანდაკება. თითოეული კათხა ნახევარზე დაადეთ გახეხილი ცხვრის ხორცი, გადააფარეთ იგი ტორტილას მეორე ნახევრით და ერთმანეთთან დააყარეთ კიდეები ჩანგლით, მანამდე გახეხეთ ნაცემი უმი კვერცხით.
ნაბიჯი 8
შეწვით პასტები. სქელძირიან ჭურჭელში გაადნეთ 20 0 გრ ცხიმი ან დაასხით იქ ბევრი ზეთი, გაათბეთ. ცხიმმა ან ზეთმა უნდა დაფაროს პასტების ნახევარი.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ pasties მდუღარე ზეთი. შეწვით მათ ერთ მხარეზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ისე შეწვით.
ნაბიჯი 10
რეცეპტი ნომერი 2
მოამზადეთ ცომი პენდლენდების მსგავსად: აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, წყალი. ცომი მოაყარეთ მარილით და კარგად მოზილეთ.
ნაბიჯი 11
ცომისგან 1,5 სმ სისქის ბრტყელი ნამცხვარი გააბრტყელეთ, მარგარინი გაადნეთ რკინის ჭიქაში, სანამ სოფლის არაჟანი არ გასქელდება. წაუსვით მარგარინი ტორტილას თავზე და კვლავ კარგად მოზილეთ ცომი. განათავსეთ ცომი მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
40 წუთის შემდეგ კვლავ მოზილეთ ცომი. მისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და გააფართოვეთ თეფშის ზომის წრეებად. განათავსეთ minced ხორცი შუა ცომი წრეების და sculpt pastties.
ნაბიჯი 13
შემწვარი პასტები ზეთში გახეხეთ.
