ღუმელში ფრანგული ღორის ხორცი შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც სურს ასიამოვნოს თავისი ოჯახი და მეგობრები. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მაგრამ პოპულარულია კლასიკური რეცეპტი.
ინგრედიენტების დამუშავება
ინგრედიენტების სია:
- ღორის ხორცი (2 ცალი);
- ხახვის თავი;
- მაიონეზი (30 მლ);
- მაგარი ყველი (50 გრ);
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
პირველ რიგში უნდა იმუშაოთ ხორცთან - დაჭერით თხელ ფენებად, სცემეთ ჩაქუჩით. მზა ფენები ორივე მხრიდან უნდა იყოს წიწაკა და მარილი და დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხახვის გადამუშავება. ეს უნდა იყოს ფრთხილად დაჭრილი ისე, რომ არ იყოს დიდი ცალი. მზა მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ წიწაკა და მარილი, არამედ მაიონეზის რამდენიმე სუფრის კოვზი. უკეთესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი. ამასთან, მარილისა და წიწაკის მსგავსად, ის ხახვთან ერთად უნდა იყოს შერეული, რომ ინგრედიენტები გაჯერებული იყოს ერთმანეთის გემოთი და არომატით.
ყველი ამ კერძის მნიშვნელოვანი ნაწილია. საჭიროა წვრილად გახეხილი. მას შემდეგ, რაც სამივე ინგრედიენტი მზად იქნება გამოსაყენებლად, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი საცხობი ფურცლის განთავსება.
ღუმელში გამოცხობა
ხორცის ფირფიტების ოცდაათი წუთის საკუთარ წვენში ჩაყრის შემდეგ, მათი გადატანა საცხობ ფურცელზე შეიძლება, რომელიც წინასწარ უნდა დაიფაროს პერგამენტით. რა თქმა უნდა, თუ საფრთხის შემცველობა არ არსებობს, შეგიძლიათ ხორცი მოაყაროთ შიშველ საცხობ ფურცელზე. შემდეგ ღორის თითოეული ნაჭერი ხახვით უნდა დაიფაროს ისე, რომ თავისუფალი ადგილი არ იყოს. გახეხილი ყველი თავზე ათავსებენ ისეთი რაოდენობით, რაც ყველაზე მისაღები ჩანს.
ბოლოში დაასხით წყალი ცოტა ხნით, სანამ ღუმელში სრულფასოვან საცხობ ფურცელს დადებთ. ეს ხორცს წვნიანს გახდის. უმჯობესია გამოაცხოთ კერძი 200 ° C ტემპერატურაზე. როგორც კი ყველი შესამჩნევად შეიწვება, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზადად.
ღორის ხორცი ფრანგულ ენაზე კიდევ უფრო გაამჟღავნებს მის გემოვნებას, როცა კარგი გარნირით მიირთმევთ. პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს ამ საკითხთან დაკავშირებით. ამის მიუხედავად, კარტოფილის პიურე და სანელებლებით მოხარშული ბრინჯი საუკეთესოდ შეეფერება გვერდით კერძს.
უნდა გესმოდეთ, რომ ფრანგული ღორის ხორცი არის ძალიან კალორიული კერძი, რომელსაც უკეთესად ავსებს ბოსტნეულის სალათი უცხიმო გასახდელით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი და კიტრი, კომბოსტო და სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ზეთისხილი.
ღორის ხორცი ფრანგულ ენაზე სადღესასწაულო კერძია, ამიტომ მისი გაფორმება არ იქნება ზედმეტი. ახალი მწვანილი, ლამაზად ასახული თეფშზე, შესანიშნავი ვარიანტია. გარდა ამისა, ასეთი სალათი ხელს შეუწყობს სხეულის მიერ ხორცის უკეთ ათვისებას.
