მათ, ვინც თურქეთში იმყოფებოდნენ, ალბათ სცადეს ეროვნული კერძი - ბორეკი (ბურეკები, ბურეკები). სახელი "ჩებურეკი" მომდინარეობს თურქული სიტყვიდან "ბურეკი". Börek არის ქონდარი ღვეზელი, სხვადასხვა ფითხით.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი, 500 გრ;
- - ძმარი, 3 ს.კ;
- - წყალი, 200 მლ;
- - ხაჭო - 500 გრ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ოხრახუში, 1 კონა;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - კარაქი ცომი ცხიმისთვის;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თურქული ბერეკის სამი ტიპი არსებობს: პუფ-ბერეკი (სამკუთხა), სოუს-ბერეკი (ფუფუნება) და სიგარა-ბერეკი (ჰავაის სიგარის მსგავსი).
თურქეთში ბორკს ამზადებენ იუფკას ფაფუკისგან, რომელიც პაპირუსის ქაღალდზე უფრო თხელია. ბერეკის შევსება შეიძლება იყოს ყველი, ხორცი, კარტოფილი, ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2
მას შემდეგ, რაც იუფკა ყველგან არ გვხვდება, შეეცადეთ სახლში თავად მოამზადოთ. გახეხეთ ფქვილი. Sifting ამოიღებს სიმსივნის და ჟანგბადის ფქვილი. მოაყარეთ მარილი, ძმარი, ზეთი და წყალი. მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამასობაში მოამზადეთ შევსება. ხაჭო ან ფეტა ყველი გახეხეთ ჩანგლით, დაამატეთ კვერცხი წებოსთვის. წვრილად დაჭერით კამა ან მწვანე ხახვი (ვისაც ეს მოსწონს). გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი გამწვანების ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
ცომი გავყოთ ნაჭრებად. თითოეული შემოიხვიეთ თხლად წრეში. ცომი ძალიან მორჩილი იქნება, რადგან მას ემატება ძმარი და მცენარეული ზეთი. მრგვალი ფენა სამკუთხედ სეგმენტებად დაყავით. თითოეული სამკუთხედი წაუსვით კარაქს. განათავსეთ შევსება სამკუთხედის ფუძეზე და გააბრტყელეთ იგი სიგარის მსგავსად, გახსოვდეთ, რომ გვერდებზე გააბრტყელებთ (ისე, რომ შევსება არ ამოვარდეს). წაიღეთ ცოტა ტოპინგები, რომ შემოხვევისას მიიღოთ "სიგარები" და არა "კასრები".
ნაბიჯი 5
ქვაბში ჩაასხით ბევრი მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ.
