კორეულ ენაზე ბაყაყის ფეხების მომზადების თავისებურება არის განსაკუთრებით ცხელი კორეული სოუსის გამოყენება მარინადის ნაცვლად. ზამბარაზე მოხარშულ თათებს აქვს სპეციფიკური არომატი, რომელიც აუცილებლად მოგაგონებთ.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გ ბაყაყის ფეხები;
- - დაფქული წითელი წიწაკა;
- - სეზამი;
- - შაქარი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - მწვანე ხახვი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ მარინადი, ანუ კორეული სოუსი. წიწაკა, ქუნჯუთის თესლი, მწვანე ხახვი, მარილი და შაქარი უნდა გაანადგურა და დაფაროს ცოტა წყალი. მიღებული ნარევი დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ახლა დავიწყოთ თავად ბაყაყის ფეხების მომზადება. პირველ რიგში უნდა ჩამოიბანოთ ისინი საფუძვლიანად. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ფეხები კორეულ სოუსში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს. შემდეგ, ჩადეთ თათები ფქვილში, ოდნავ მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 3
მიზანშეწონილია თათების მომზადება მწველი ცეცხლის სიცხეში. დროთა განმავლობაში, ფეხების მომზადება არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა მწვადის აღჭურვას, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხაურის ფუნქცია. ამ შემთხვევაში, ტაფები მოამზადეთ 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მიირთვით ცხლად. გემოვნების გასაზრდელად შეგიძლიათ კვლავ დაასხით ფაფები კორეული სოუსით და მოაყაროთ ახალი მწვანე ხახვი და სეზამის თესლი.
