შემწვარი ბაყაყის ფეხების კომბინაცია სოკოს სოუსთან ერთად პოპულარულია გურმანებისთვის საფრანგეთში. გურმანების მენიუს მცოდნეები გირჩევენ კერძს თეთრი ღვინით მიირთვან.
Ეს აუცილებელია
- - ბაყაყის ფეხები (300 გრ);
- - porcini სოკო (150 გრ);
- - ხახვი (1 საშუალო ხახვი);
- - ნიორი (40 გრ);
- - ქათმის ფილე (150 გრ);
- - მცენარეული ზეთი (30 გრ);
- - კარაქი (100 გრ);
- - ნაღები (150 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საზ ქათმის ბულიონი. 150 გრამი ფილე, ჩვენ გვჭირდება 2 ჭიქა დამარილებული წყალი.
ნაბიჯი 2
სოკოს მომზადება: გარეცხეთ, კანი, თხლად დაჭერით, წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღრმა ტაფა. შეწვით სოკო მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ბულიონი და წვრილად დაჭრილი ქათამი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ წყლის ნახევარი არ ადუღდება. ნუ დაივიწყებთ სოკოს ხორცით ხშირად მორევას.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ტაფის შინაარსი მომზადებული მძიმე კრემით. ჩვენ გავაგრძელებთ ხარშვას ცოტა ხნით, სანამ მასა არ გახდება სქელი.
ნაბიჯი 6
ცალკე frying პან, შემწვარი frog ფეხები კარაქი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ჩვენ ბაყაყის ფეხებს თეფშებზე ვაფენთ, სოკოს სოუსს ვასხამთ თავზე.
