ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ ჯანმრთელობას, დარწმუნდით, რომ დიეტაში შეიტანენ გოგრის კერძებს. ამ ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით, მაგრამ საკვები ნივთიერებების უმეტესობა შენარჩუნებულია ცხობის შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ გოგრა მთლიანად ან გაჭრათ ნაჭრებად და მოშუშოთ შაქრით, სანელებლებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ტკბილი გამომცხვარი გოგრისთვის:
- - 500 გრ გოგრა;
- - 150 გრ შაქარი;
- - შაქრის შაქარი.
- გამომცხვარი გოგრა:
- - 1 პატარა გოგრა;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 2 ს.კ. თაფლი
- - 75 გრ ქიშმიში;
- - 1 ს.კ. კუმინი;
- - 1 ლიმონი;
- - მარილი გემოვნებით.
- ცხარე გოგრისთვის:
- - 800 გ გოგრა;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული კუმინი;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- - 1 ჩ.კ. კუმინი;
- - 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტკბილი გამომცხვარი გოგრა
გააცალეთ გოგრის ნაჭერი. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ადუღეთ 0,5 ლიტრი წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ სიროფი. თუ გამოსაცხობად ტკბილ გოგრას იყენებთ, შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ გოგრა შაქრის სიროფში და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ მოაყარეთ გოგრა საწურში ისე, რომ მთელი წყალი შუშის იყოს, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ გოგრა 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გამომცხვარი გოგრა შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი.
ნაბიჯი 4
გამომცხვარი გოგრა
გარეცხეთ გოგრა და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ღერო. რამდენიმე მხრიდან გააკეთეთ გოგრის რამდენიმე პუნქცია გრძელი ქსოვის ნემსით. გაახურეთ ღუმელი 190 ° C- ზე. განათავსეთ მომზადებული გოგრა დაჭრილი მხარე ზემოთ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ გაცხელებულ ღუმელში. გოგრის ცხობის დრო დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე. ჩათვალეთ, რომ ყოველ 500 გრ გოგრაზე საჭიროა 1 საათი შემწვარი. მთლიანად გამომცხვარი, ის ინარჩუნებს უფრო მეტ არომატს და წვენს.
ნაბიჯი 5
გოგრის გაგრილება 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. თაფლი შეურიეთ ლიმონის წვენს. დაასველეთ ქიშმიში თბილ წყალში. დაჭრილი გოგრა მერქნის დიდი კუბურები.
ნაბიჯი 6
სითბოს მცენარეული ზეთი. გოგრა სწრაფად შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ კირქვის თესლი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გადაწურეთ ქიშმიში და გამოწურეთ. გოგრას დაუმატეთ ქიშმიში, თაფლი და ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი. შემდეგ დაფარეთ და ნელ ცეცხლზე დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთი.
ნაბიჯი 8
ცხარე გამომცხვარი გოგრა
გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად. მათი სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 1-1,5 სმ-ს, აურიეთ სანელებლები - დაფქვილი კუმინი, წითელი და შავი წიწაკა, ხიზლის თესლი და მარილი. გააცხელეთ ღუმელი 220C- ზე.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ გოგრა მაღალ საზღვარზე გამოსაცხობ ფორმაზე ან განიერ ტაფაზე. დაჭერით სანელებლების ნარევი ნაჭერებზე. სვით მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. გააჩერეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
