ბორშტი არის რუსეთის ეროვნული პირველი კერძი ჭარხალითა და კომბოსტოთი. განსაკუთრებით არდადეგების შემდეგ, ყოველთვის გინდა რაღაც მსუბუქი. ბოსტნეულის ბორში ძროხისა და ტომატის პასტით შესანიშნავი კვება იქნება. და ცხელ სეზონში, ბორში შეიძლება ცივად მივიტანოთ.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი 500 გრ;
- - კომბოსტო 200 გრ;
- - ჭარხალი 3 ცალი;
- - კარტოფილი 4 ცალი;
- - ხახვი 1 ც
- - ლიმონი 1 pc;
- - სტაფილო 2 ცალი;
- ტომატის პასტა 2 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი 3 სტადიის;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ მსხვილად დაჭრილი ხორცი, გაწმენდილი კარტოფილი და სტაფილო (მთლიანი), გააჩერეთ ცეცხლი. გავაჩეროთ ადუღებამდე და წამოვადუღოთ. სხვა ქვაბში მოხარშეთ გაწმენდილი ჭარხალი (ბულიონი არ დაასხით).
ნაბიჯი 2
კომბოსტო წვრილად დაჭერით. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი და გააცხელეთ. წვნიანს დაამატეთ კომბოსტო და კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
ღრმა ტაფაში ჩადეთ ხახვი, მოხარშული სტაფილო და გახეხილი ჭარხალი. შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ კარაქი. Fry ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ჭარხლის ბულიონი ქვაბში ბორშით და განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ. ბორში მზად არის. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში, ბორში შეავსეთ არაჟნით.
