ალბათ ქათმის ღვიძლის კომბინაცია სოკოთი შეიძლება მოულოდნელი ჩანდეს. სინამდვილეში, ეს პროდუქტები სრულყოფილ ჰარმონიაშია და ტომატის სოუსი ავსებს მათ. ეს კერძი შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ჩვეულებრივი სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
- - ტყის სოკო - 200 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიორი - 1 ნაჭერი;
- - პომიდორი საკუთარ წვენში - 2 ცალი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 2 სუფრის კოვზი;
- - ხორბლის ფქვილი - 70 გ;
- - დაფქული წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- - მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- - მწვანეთა - რამოდენიმე;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხლად შუა რგოლებად. გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით, განათავსეთ ხახვი, შეინახეთ იგი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
თუ გაყინულ სოკოს იყენებთ, დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაათბეთ. მოხარშეთ ახალი სოკო 20-25 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სოკო ტაფაში მოხარშულ ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი ნიორი. საერთო მასას დაუმატეთ. გააგრძელეთ ფრაი 5-6 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თასში 0,5 ჭიქა ფქვილი, დაუმატეთ მარილი, წიწაკა და პილპილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
შემდეგ, იზრუნეთ ღვიძლზე, ჩამოიბანეთ, ცოტა გაშრება და დაჭერით 2x2 სმ ნაჭრებად. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი მოხარშულ ფქვილში და მოათავსეთ ცალკე ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. საზ ერთ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ღვიძლის ნაჭრები, შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როგორც კი სოკო მიიღებს ულამაზეს ოქროსფერს, შეურიეთ მათ ღვიძლი, ჩაასხით თეთრი ღვინო და პომიდვრის ნაჭრები საკუთარ წვენში. გაათბეთ მთელი ნარევი 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მზა ღვიძლი სოკოებით დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
