ქვიშის კალათები სავსე მურაბით და ცილოვანი კრემით - გახსოვთ ეს? საბჭოთა პერიოდში ისინი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი დელიკატესი იყო. დღეს ასეთი ნამცხვარი სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ, ისეთივე გემრიელი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- ცომი:
- - 160 გრ ფქვილი,
- - 60 გრ კარაქი,
- - 1 კვერცხი,
- - 40 გრ შაქარი
- - 0.2 tsp გამაფხვიერებელი,
- - მარილი გემოვნებით.
- შევსება:
- - 100 გრ ჯემი.
- კრემი:
- - 200 გრ შაქარი,
- - 100 გრ კვერცხის ცილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ 160 გრამი ფქვილი გამაფხვიერებელში, გაცერით. ჩაასხით ფქვილი ბლენდერში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. გაციებული კარაქი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ბლენდერში ისევე. გახეხეთ წვრილად დაიმსხვრა. მიღებული კვერცხის ფქვილში შეიშალეთ ერთი კვერცხი და მოზილეთ ცომი, რომელიც გაბრტყელებულია ბურთულად და შედეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ცომი და განათავსეთ იგი პერგამენტის ფურცელზე, გაათანაბრეთ, გადააფარეთ პერგამენტის მეორე ფურცელი და გაახვიეთ ფენად. შემდეგ გააცალეთ პერგამენტის ზედა ფურცელი და ამოჭერით წრეები, რომელთა დიამეტრი უფრო დიდია, ვიდრე კალათის ფორმებს.
ნაბიჯი 3
ცომის ნაჭრები გადაიტანეთ საცხობ ფორმებში, რამდენჯერმე დაჭყლიტეთ ჩანგლით. ფორმაში ჩააფინეთ ცომის წრეები კილიტაზე, რომელზეც დადგით წონა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიო ან ბარდა).
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ კალათები ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კალათები ღუმელიდან, მოაცილეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააგრილეთ დასრულებული სამუშაოები. გაცივებულ კალათებში ჩადეთ მურაბის ფენა.
ნაბიჯი 5
კრემისთვის. შეაერთეთ 100 გრამი კვერცხის ცილა 200 გრამ შაქართან ერთად, ჩაუშვით წყლის აბაზანაში, აურიეთ, გაათბეთ 60 გრადუსამდე. ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან და კარგად ათქვიფეთ. კრემი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და შეავსეთ კალათები. მორთეთ გემოვნებით და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
