შაქრის ორცხობილა კარგად უხდება ცილის კრემს, მაგრამ მხოლოდ ცომისა და ნაღებისგან დამზადებული პასტები არ არის საკმარისად საინტერესო. ამიტომ, მათ ვამატებთ კარამელის ვაშლის ტკბილი და მჟავე შევსებით.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 1 კვერცხის გული.
- ვაშლისთვის:
- - 1 ვაშლი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი კარაქი.
- კრემისთვის:
- - 150 გრ შაქარი;
- - 50 მლ წყალი;
- - 2 კვერცხის ცილა;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი: გახეხეთ ფქვილი და კარაქი, სანამ არ შეიშლება, დაამატეთ კვერცხის გული და 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. დაამატეთ zest ნახევარი ლიმონისგან. ცომი მოზილეთ, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ცილოვანი კრემი: ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი, გააჩერეთ ცეცხლზე, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ თეთრები ცალკე მარილის მარილით 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სქელი სიროფი თეთრებში წვრილი ნაკადით, ათქვიფეთ მასა. ათქვიფეთ სანამ კრემი არ გაცივდება, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი დასამონტაჟებლად, განათავსეთ კრემი მაცივარში.
ნაბიჯი 3
რჩება კარამელის ვაშლის მომზადება: დაჭრილი ვაშლი ნაჭრებად, ჩაყარეთ კარაქის დამატებით ტაფა, შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი და ოდნავ ოქროსფერი. დაამატეთ შაქარი, დროდადრო გადააბრუნეთ, რომ ვაშლი არ დაიწვას. ისინი უნდა გახდნენ ლამაზი, ოქროსფერი, ბლანტი კარამელის სოუსით. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცომი ფორმებში თხელი ფენით, რომ გახდეს ტარტლეტი. მოათავსეთ ჩანგლით, გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ტემპერატურაზე (180 გრადუსი).
ნაბიჯი 5
ახლა შეაგროვეთ ნამცხვრები: კარამელის ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ ქვიშის კალათაში, ზემოდან მოათავსეთ ცილოვანი კრემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი).
ნაბიჯი 6
ნამცხვრები კარამელის ვაშლით და ცილოვანი კრემით მზად არის, ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა კარამელის ხილი, როგორც შევსება.
