კრაბის ჩხირების ჭამა შეგიძლიათ როგორც ცალკე კერძი ან გამოიყენოთ როგორც სალათის ინგრედიენტი. ისინი შეუცვლელები არიან იმ შემთხვევაში, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოდიან თქვენთან, მაგრამ საკვები არ არის. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე - კრაბის ჩხირები ცომში.
კრაბის ჩხირები ყველის ცომში
კრაბის ჩხირის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 1 შეკვრა კრაბის ჩხირები (250 გრამი), 2 ქათმის კვერცხი, დაახლოებით 100 გრამი ყველი, 50 გრამი არაჟანი, ½ ლიმონის წვენი, დაახლოებით 100 გრამი ხორბლის ფქვილი, ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად, შავი დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით.
კრაბის ჩხირები მოაყარეთ შავი პილპილით, დაასხით ლიმონის წვენით და გააჩერეთ მარინად 20-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ცომი.
ჩაასხით ორი კვერცხის შიგთავსი თასში, დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ გლუვი გახდება. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ თასში და კვლავ აურიეთ. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და მოურიეთ, სანამ მასა ცომს არ ჰგავს, ბლინების კონსისტენციის შესახებ.
სითბოს მცენარეული ზეთი. პიკელებული კიბორჩხალის ჩხირები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცი, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
მაგალითად, ტკბილი და მჟავე სოუსი, რომელიც მზადდება ტომატის პასტისა და არაჟნისგან, ძალიან უხდება ამ კერძს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი მწვანილით.
როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჩხირები ლუდის ცომში
აიღეთ კრაბის ჩხირების პაკეტი (250 გრამი), 2 კვერცხი, ½ ჭიქა ცივი მუქი ან ღია ლუდი, ½ ჭიქა ცივი წყალი, დაახლოებით 100 გრამი ხორბლის ფქვილი, ½ ჩაის კოვზი მარილი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ფრთხილად გამოყოფთ თეთრებს გულიდან. განათავსეთ ცილები მაცივარში, და გახეხეთ გულები მარილით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ წყალი და ლუდი, მსუბუქად ათქვიფეთ whisk ან ჩანგლით. შემდეგ, თანდათანობით ასხურეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
ცომის კონსისტენცია ისეთივე უნდა იყოს, როგორც ბლინებისთვის.
ცივი თეთრი მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ გამყარდება, დაამატეთ ცომს და ნაზად აურიეთ. მონაცვლეობით დაჭერით კიბორჩხალის ჩხირები ჩანგალზე, ჩაყარეთ ცომში და შეწვით მაღალ მწვავე მცენარეულ ზეთში, სანამ არ შეიწვება. შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი ქაღალდის პირსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით და მიირთვით. ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში, ამ კერძს კარგად ერგება არაჟნისა და ტომატის პასტისგან დამზადებული ტკბილი და მჟავე სოუსი, ან არაჟანი შეზავებული მდოგვთან და დაქუცმაცებულ ნიორთან. კრაბის ჩხირები ცომში შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძით (ბრინჯი, კარტოფილი) და როგორც დამოუკიდებელი კერძი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ისინი ჩაყრილი.
