ტილაპია ნაზი, საკმაოდ ცხიმიანი თევზია თეთრი ხორცით. ის შეიძლება შემწვარი პურის ან ცომში, ღუმელში გამომცხვარი, ხორცით და კოტლეტის დასამზადებლად. შეუთავსეთ ტილაპია მსუბუქ სალათს ან კარტოფილის პიურეს უფრო დაბალკალორიული კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ტილაპიას ფილე ცომში:
- - 600 გრ ტილაპიას ფილე;
- - 250 გრ ფქვილი;
- - ბოსტნეულის პატარა;
- - 6 კვერცხი;
- - 250 მლ რძე;
- - მარილი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- -
- დიეტური ტილაპიის კოტლეტი:
- - 400 გრ ტილაპიას ფილე;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 ხახვი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაფქული პურის ნამსხვრევები;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- Თევზის წვნიანი:
- - 300 გრ ტილაპიის ფილე;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ოხრახუშის ფესვი;
- - 100 გრ ნიახურის ფესვი;
- - 1 ს.კ. გამხმარი რეჰანის კოვზი;
- - მარილი;
- - დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტილაპიას ფილე ცომში
ცომით შემწვარი თევზის ხრაშუნა ნაჭრები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი სადღეგრძელო ან მთავარი კერძი. გაცივებული ან გაყინული ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი თასში, წაუსვით მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. დაფარავს თასს სახურავს და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მომზადება batter. გაცერით ხორბლის ფქვილი, შეურიეთ გამთბარ რძეს და 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი. ათქვიფეთ ბლენდერში, რომ ნარევი იყოს გლუვი. გამოყავით yolks თეთრებისგან და გახეხეთ მარილით. ცომს დაამატეთ იოლკის ნარევი და აურიეთ. ნარევი გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ცილები ძლიერ ქაფში და ნაწილებად მოათავსეთ ცომში. აურიეთ ყველაფერი ძალიან ნაზად, ზემოდან ქვემოთ.
ნაბიჯი 3
სითბოს მცენარეული ზეთი ღრმა ჭურჭელში. ტილაპიას ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში, ზედმეტი გაადნეთ და შემდეგ ჩადეთ ცხელი ზეთი. შეწვით თევზი ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოყავისფრო ნაჭრები განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე. როდესაც ზედმეტი ზეთი შეიწოვება, მიირთვით ტილაპია მწვანე სალათთან და ნაღების სოუსთან ერთად.
ნაბიჯი 4
დიეტური ტილაპიის კოტლეტი
აყვავებული კატლეტის დამზადება შესაძლებელია ტილაპიის ფილეტისგან. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული მათ ძალიან ცხიმიანი, მოხარშეთ ღუმელში ან ორთქლში. გაცივებული ფილე ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და რძეში დასველებული მცირე რაოდენობით თეთრი პური. კარგად მოზილეთ ნარევი. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. დაასველეთ ხელები საცხობ სოდაში, აიღეთ ცოტაოდენი დაფქვილი ხორცი, გამოაწყვეთ კოტლეტი, მსუბუქად გააბრტყელეთ დაჭრილ პურის მარცვლებში და განათავსეთ ტაფაზე. შევსების შემდეგ ღვეზელები მოათავსეთ 180 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტები ოქროსფერ ყავისფერამდე, მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 5
Თევზის წვნიანი
ტილაპია შეიძლება გახდეს მსუბუქი და პირის ღრუს მორწყვის თევზის წვნიანის საფუძველი. ჩამოიბანეთ ფილე, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მარილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ბოსტნეულის ბულიონი წყალში დაამატეთ გაწმენდილი და დაჭრილი სტაფილო, ნიახურისა და ოხრახუშის ფესვი, პრასი, სუნელიანი ბარდა, მარილი და გამხმარი რეჰანი. მზა მდუღარე ნახარშში ჩადეთ მზა თევზი და 5-7 წუთის განმავლობაში ყველაფერი ერთად აადნეთ. წვნიანი მოაყარეთ გამხმარი რეჰანით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით შემწვარი თეთრი ან ბურღულეულის პურით.
