მაიონეზი ბევრი სალათის სუნელი პროდუქტია. ამასთან, მაღაზიის თაროებზე თითქმის ყველა მაიონეზი შეიცავს კონსერვანტებს, ამიტომ დიასახლისების უმეტესობა ამ პროდუქტს სახლში ამზადებს. კლასიკური ხელნაკეთი მაიონეზის რეცეპტი იყენებს კვერცხს, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც.
კვერცხისგან თავისუფალი მაიონეზის რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
- 150 მლ რძე;
- სამი სუფრის კოვზი ლიმონი;
- 300 მლ მცენარეული ზეთი;
- კოვზი მარილი.
ლიმონის წვენის გარდა ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ ბლენდერში და ჩართეთ სამზარეულოს მოწყობილობა. სცემეს ყველაფერი, სანამ ნარევი ოდნავ გასქელდება. როგორც კი ნარევი თანმიმდევრულობით დაემსგავსება საშუალო ცხიმის არაჟანს, გამორთეთ ბლენდერი, დაამატეთ მასის ლიმონის წვენი და აურიეთ. მაიონეზი მზად არის.
კვერცხისგან თავისუფალი მაიონეზის რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 125 მლ მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი);
- ოთხი სუფრის კოვზი კრემი;
- კოვზი მარილი;
- ჩაის კოვზი წიწაკა;
- ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
- ორი კოვზი იოგურტი;
- სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
წაიღეთ ღრმა თასი, ჩაასხით კრემი, დაამატეთ მდოგვი, წიწაკა და მარილი. დაიწყეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით ცემა, ერთი წუთის ცემის შემდეგ, გაზარდეთ აპარატის სიჩქარე და დაიწყეთ მცენარეული ზეთის თხელი ნაკადით გადაყრა. შემდეგ, ამ მასას დაასხით ლიმონის წვენი (ეს ხელს შეუწყობს მაიონეზის გასქელებას), ავთქვიფოთ, შემდეგ დავამატოთ იოგურტი და ავურიოთ.
კვერცხისგან თავისუფალი მაიონეზი რძით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- მარილის მარილი;
- 1/2 ჭიქა რძე;
- წიწაკის წიწაკა;
- მშრალი მდოგვის მწიკვი;
- ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა ჩადეთ ბლენდერის თასში და დაიწყეთ whisking დაბალი სიჩქარით. თანდათანობით დაასხით ზეთი თხელ ნაკადში, სანამ ნარევი არ გასქელდება. მზა მაიონეზი გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. რძის მაიონეზი მზად არის. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით, მაიონეზი საშუალო სიმკვრივისაა.
