ვარზარე - მოლდავური ღვეზელი, რომელიც მზადდება წვრილი ხრაშუნა ცომისგან. ტრადიციულად, კომბოსტოს შევსება გამოიყენება მათთვის, მაგრამ ამ რეცეპტში სხვა ვარიანტებს გავითვალისწინებთ. ცომი ვარზერესთვის სიურპრიზით გაგაოცებთ! ამავდროულად, მზა ფორმით, ეს არის უჩვეულოდ გემრიელი ნამცხვრები, რომლებიც ხაზს უსვამენ ნებისმიერი პროდუქტის გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 2 ჭიქა;
- - მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - მარილი - 1 მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ თბილი წყალი უსუნო მცენარეულ ზეთს. დაამატეთ მარილი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნელ-ნელა კოვზით ურიეთ. როდესაც ნარევი დაიწყებს შესქელებას, ხელებით მოზილეთ ელასტიური რბილი ცომი. ჩვენ დავტოვებთ მას "დაისვენოს" ოთახის ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში, დაფარავს კერძებს ცომით ხელსახოცით ან პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება. ტრადიციული კომბოსტოს შევსების მიზნით, მოხალეთ ხახვი და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო ოდნავ ოქროსფრად მიღებამდე. თუ კომბოსტოს იყენებთ, შეწვით სანამ გამოწურეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს სავსე. ამისათვის დაჭერით შამპინიონები ან ხელთაა სოკო პატარა ნაჭრებად (0,5-1 სმ) და შეწვით სანამ მოხარშავთ მცენარეულ ზეთში, შესაძლოა ხახვთან ერთად. ტკბილი ტოპინგები, მაგალითად, ვაშლი, ასევე შესანიშნავია werzere- სთვის! ამისათვის ვაშლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ შაქარი და სურვილისამებრ დარიჩინი. გააჩერეთ 10-15 წუთი და გამოწურეთ მიღებული წვენი საცრის მეშვეობით. ზოგადად, ამ ღვეზელებისთვის აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსებაა შესაფერისი, გარდა ძალიან მშრალი (რადგან ცომიც საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდება).
ნაბიჯი 3
ცომი გავყოთ 12-14 ნაწილად. თითოეულს ისე გავაბრტყელებთ, რომ მიიღება მართკუთხედი დაახლოებით 15x20 სმ. ფენა უნდა იყოს ძალიან თხელი, წაკითხული უნდა იყოს გამჭვირვალე –1-3 მმ.
ნაბიჯი 4
მართკუთხედის უფრო პატარა მხარეს 1-2 სუფრის კოვზი ფინჯანი გადავუსვით, კიდეებიდან 3 სმ-ით უკან გადავდგით.გრძელ კიდეებს შევავსებთ სავსეზე და გავაბრტყელებთ ფენას რულეტით.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გავაფართოვეთ რულონები საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად. შეზეთეთ გულით გლუვი ქერქისთვის. თუ კვერცხის გამოყენება არ გსურთ, ღვეზელები წაუსვით შაქრის წყალს (1 სუფრის კოვზი შაქარი 2 სუფრის კოვზ წყალს). ჩვენ ვაგზავნით 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში - სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ იქნება.
