თუ კარტოფილი გიყვართ, მაგრამ დაღლილი ხართ მისი მომზადების ჩვეულებრივი ხერხებით, სცადეთ ნიორით გამოცხობა ღუმელში. კერძი ძალიან არომატული გამოდის, crispy ოქროს ქერქი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძად, ისე როგორც მხარის კერძად ხორცის ან თევზისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - საშუალო ზომის კარტოფილი - 1200 გ;
- - კბილი ნიორი - 5 ცალი;
- - კარაქი - 0,5 შეფუთვა (90-100 გრ);
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - არაჟანი 15% ცხიმის შემცველობით - 3 ს.კ. ლ სლაიდით;
- - ახალი კამა - 1 კონა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშვის წინ მაცივრიდან მოაცილეთ კარაქი და დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გააცალეთ ნივრის კბილი და გახეხეთ პრესის საშუალებით ან დანით დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ და დაჭყლიტეთ ახალი კამა. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 2
ახლა ცალკე პატარა თასში მოამზადეთ სოუსი კარტოფილისთვის. ამისათვის ჩაასხით გამდნარი კარაქი, დაამატეთ დაჭრილი კამა, ყველი, ნიორი, არაჟანი და მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ წყალი. თუ ტუბერები დიდია, დაჭერით ნაჭრებად, თუ პატარაა, შუაზე გაჭერით.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 220 გრადუსზე. საცხობი ჭურჭელი გახეხეთ ნებისმიერი ზეთით და კარტოფილი ჩადეთ მასში ერთ ფენად. შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი დაფქული შავი პილპილით და ზემოდან მოაყარეთ მზა ნივრის კარაქის სოუსი.
ნაბიჯი 5
გაგზავნეთ ფორმა მომზადებამდე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ კარტოფილის სრულად მოხარშვამდე. ცხობის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე. როგორც წესი, ამას საშუალოდ 40-50 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა კარტოფილი ღუმელიდან და გადაიტანეთ კერძზე. მიირთვით იგი ახალ სალათთან ერთად ან დაამატეთ ხორცის კერძს.
