ინდური სამზარეულო უნიკალურია! პროდუქტების, სუნელების და მათი მომზადების უჩვეულო კომბინაცია ინდურ კერძებს სხვას არაფერს ჰგავს. და დესერტები ძალიან მრავალფეროვანია და აქვთ უნიკალური გემო. მე გთავაზობთ ინდური დესერტის "ლადდუს" დამზადებას ბარდის ფქვილისგან. დესერტის გემო გულგრილს არავის დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- - ბარდის ფქვილი - 1 მინა;
- - კარაქი - 125 გ;
- - შაქარი - 75 გ;
- - დაფქვილი დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ;
- - მიწის ჯავზი - 1/4 ჩ.კ;
- - კეშიუ - 20-30 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბარდის ფქვილის ყიდვა მზადაა, ან თავად შეგიძლიათ მოამზადოთ. ამისათვის აიღეთ მშრალი ბარდა და გახეხეთ ყავის საფქვავში ფქვილის მდგომარეობაში. მიღებული ფქვილი გაცერით წვრილ საცერში.
ნაბიჯი 2
აიღეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა (თუჯის ტაფა იდეალურია) და გაათბეთ ზეთის დაუმატებლად. ჩაასხით ფქვილი ჭურჭელში და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ფქვილი არ გახდება ღია ყავისფერი. შეწვის დროს ფქვილი მუდმივად უნდა აურიოთ, რომ არ დაწვა. როგორც წესი, გამოწვის დრო დაახლოებით 15-20 წუთია. გაზი გამორთეთ და ფქვილი გრილ ადგილას დადეთ. ცოტა უნდა გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინი და ჯავზი. გააჩერეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშალა.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ტაფა გაცივებული ფქვილით და დაასხით ცხელი კარაქი სანელებლებით ფქვილში მცირე ნაწილში. ფქვილი მუდმივად უნდა აურიოთ, რომ ზეთი თანაბრად განაწილდეს და არ გახდეს ერთიანად. უნდა მიიღოთ მუქი ყავისფერი ფერის ერთგვაროვანი მასა. სანამ ცხელია, გადაიტანეთ სილიკონის ჭურჭელში. ზემოდან მოაყარეთ კაკალი და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ, ფრთხილად ამოიღეთ ლადა კონტეინერიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დესერტი მზად არის!
