კურდღლის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც პოპულარულია ყველაზე გამჭრიახი გურმანების შორისაც კი. კურდღლის კერძები ძალიან გემრიელი, არომატული და ნაზია. კურდღლის ხორცი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მაგალითად სოკოთი და ლუდით ჩაშუშული.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის;
- - 1 კურდღელი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
- - ხახვი;
- - 2 სტაფილო;
- - 100 გრ ბეკონი;
- - 200 გრ ნებისმიერი ახალი სოკო;
- - 750 მლ მსუბუქი ლუდი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ხახვი, დაჭერით სტაფილო არა ძალიან სქელ ნაჭრებად, დაჭერით ბეკონი პატარა ზოლებად, ხოლო სოკო საშუალო ზომის ნაჭრებად. გაათბეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი ქვაბში, რომელსაც აქვს სქელი ფსკერი. მარილი და პილპილი კურდღლის ნაჭრები, შეწვით ქვაბში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 2
ქვაბში შემწვარი ხახვი საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალედ, დაამატეთ ბეკონი და სოკო. გაზარდეთ ცეცხლი, შეწვით სოკო, ხახვი და ბეკონი, მუდმივად ურიეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კურდღლის ნაჭრებს ტაფას ვაბრუნებთ და ლუდს ვასხამთ. გააჩერეთ ყველა ინგრედიენტი 10 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე, რომ აორთქლდეს ალკოჰოლი. შეამცირეთ სითბო დაბალ და გააჩერეთ 45-55 წუთის განმავლობაში დაფარულ ხორცზე. სუფრასთან მიტანამდე, საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშული კარტოფილი, ბოსტნეული ან ბრინჯი შეიძლება მივირთვათ როგორც გარნირად.
