ყველას არ ჰგონია, რომ რიკოტას დამზადება თავად შეგიძლია. სავარაუდოდ, ნამდვილი რიკოტა მხოლოდ მაწარელას მომზადებისას დარჩენილი შრატისგან მიიღება. უფრო მეტიც, მისი წარმოება მხოლოდ კალაბრიაში და ქალწულებსაც შეუძლიათ. მოდით, ეჭვმიტანილები თავიანთი აზრით დავტოვოთ, დანარჩენებმა კი გამოსცადონ.
Ეს აუცილებელია
- პასტერიზებული რძე - 1 ლ,
- კრემი 20-30% - 300 მლ,
- ლიმონი - c კომპიუტერი,
- მარილი - ½ ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში აურიეთ ნაღები და რძე, დაუმატეთ მარილი. ძალიან დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ შემადგენლობა ადუღებამდე. ზოგჯერ აურიეთ ნარევის გათბობის დროს.
ნაბიჯი 2
რძისა და ნაღების დუღილის მომენტში ჩაასხით ქვაბში ნახევარი ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
ლიმონის წვენის რძეში შეყვანიდან 1-2 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. სასწრაფოდ დაფარეთ ჭურჭელი სქელი პირსახოცით, დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 4
ორ ფენად დაკეცილი ყველი მოათავსეთ საწურზე. ნახვრეტის კოვზის საშუალებით ამოიღეთ ხაჭოს მასა, რომელიც შრატის თავზე წარმოიქმნა და გადაიტანეთ ჩირქის ჭურჭელზე. მოდით რიკოტა მოაგვაროს, ზედმეტი სითხე გაადნოთ. ეს პროცედურა ერთ საათზე მეტხანს არ უნდა გაგრძელდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში რძის პროდუქტი მშრალი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 5
გაახვიეთ ჩიზლოტი რიკოტას გარშემო, მსუბუქად გამოწურეთ ნარევი. გადაიტანეთ პროდუქტი მოსახერხებელ ჭურჭელში, განათავსეთ მაცივარში. შეგიძლიათ თვითონ მოხარშული რიკოტა შეინახოთ მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.
