სალათის მომზადება მარტივი და სწრაფია. შედეგი არის კერძი, რომელიც აღფრთოვანებულია თავისი გარეგნობით და უნიკალური გემოთი. სალათის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი დელიკატური, რბილი და სასიამოვნო გემოა.
შემადგენლობა:
- კალმარები საკუთარ წვენში - 1 ქილა (250 გრ);
- კონსერვირებული ბარდა - 350 გ;
- პიკელებული კიტრი - 150 გ;
- ახალგაზრდა მწვანე ხახვი თავით - 40 გ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- არაჟანი - 100 გ;
- ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე - 80 გ;
- მსუბუქი მაიონეზი - 80 გ;
- ორთქლზე ზეთისხილი - 60 გრ;
- სანელებლები;
- წვრილად დაფქვილი მარილი და პილპილი.
მომზადება:
- გახსენით ქილა დაკონსერვებული კალმარით და გადაწურეთ მარილწყალი, რომელშიც ისინი იყვნენ განთავსებული. Squids უნდა დაჭრილი პატარა და თხელი ნაჭერი. გადაიტანეთ თასში, სადაც სალათი მზადდება.
- ჩამოიბანეთ კარტოფილი ჭუჭყისა და ნიადაგის ნარჩენებისგან. მოვხარშოთ იგი ქერქის გარეშე.
- გააგრილეთ მზა კარტოფილი. გააცალეთ იგი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ნაჭრებად. გადაიტანეთ სალათის თასში.
- მოხარშეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კვერცხები.
- დაჭრილი კიტრი დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ კარტოფილსა და სალათისთვის უკვე მომზადებულ კალმარს.
- ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, გააცალეთ კანი და მოჭერით ბუმბულის წვერები. წვრილად დაჭერით და ჩაყარეთ თასში სალათის დანარჩენი ინგრედიენტებით.
- სალათს დაუმატეთ გაწურული მწვანე ბარდა, არაჟანი, უბრალო იოგურტი, მაიონეზი (მსუბუქი), ორთქლის ზეთისხილი და სუნელები, მარილი და პილპილი.
- ნაზად აურიეთ სალათი. განათავსეთ ნაწილებად ფორმებში - სალათის თასები და მიირთვით დაჭრილი მწვანილი, ახალი ბოსტნეული: პომიდორი, წიწაკა და კიტრი (სურვილისამებრ).
ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კალმარი (თუნდაც დაკონსერვებული), კარგად უხდება ყველანაირ საკვებ ინგრედიენტს და ბოსტნეულს, ვინაიდან მათ არ აქვთ ძალიან გამოხატული გემო.
