ძვირადღირებული პიკის კერძები ძალიან ხშირად ემსახურება სადღესასწაულო მაგიდას. გემრიელი და ჯანსაღი პიკის ხორცი აღმოჩნდა არაჩვეულებრივად ნაზი და წვნიანი. მისგან კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით.
Ეს აუცილებელია
- Pike კოტლეტი ღუმელში:
- - 1, 2 კგ pike;
- - 180 გრ კარაქი;
- - 4 რამ. ხახვი;
- - 3 სტაფილო;
- - 4 სუფრის კოვზი semolina;
- - ტომატის კეტჩუპი და მცენარეული ზეთი;
- - სანელებლები, მარილი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
- შემწვარი პიკეტის კოტლეტი:
- - 2 კგ pike;
- - 260 გრ ცხიმი;
- - 120 გრ თეთრი პური;
- - 220 მლ ახალი რძე;
- - ზოგიერთი მცენარეული ზეთი;
- - წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
- Pike კოტლეტი ყველით:
- - 730 გრ pike ფილე;
- - 1 ჩ.კ. ჯავზი;
- - 2 თავი ხახვი;
- - 2 კვერცხი;
- - 120 გრ ყველი;
- - ზოგიერთი მცენარეული ზეთი;
- - ცოტათი სემინარის ფქვილის პურის დასაცხობად;
- - მარილი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
- Pike კოტლეტი ღორის ხორცით:
- - 830 გრ pike ფილე;
- - 830 გრ ღორის ხორცი;
- - 3 ხახვის თავი;
- - ცოტა ფქვილი და მცენარეული ზეთი;
- - წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Pike კოტლეტი ღუმელში
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. დაჭრილი ხახვის ნახევარი ჩაყარეთ ტაფაში, შეწვით ის სანამ არ გაყავისფრდება. შემდეგ გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ საშუალო სახეხზე. დაამატეთ ხახვში, შეწვით ცოტა.
წაიღეთ პიკი, ფრთხილად გამოყოფთ კანს და ძვლებს. გაიარეთ პიკის ხორცი ხახვთან ერთად, რომელიც ხორცსაკეპ მანქანაში რჩება. ფარშს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, სანელებლები და semolina, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
გახეხეთ ხორცს პატარა ღვეზელად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. მანამდე წაუსვით მას კარაქი. გაახურეთ ღუმელი 190 ° C- ზე, მოათავსეთ კოტლეტი იქ. შემდეგ შეავსეთ ისინი პომიდვრის კეტჩუპით (წინასწარ გახსენით იგი წყლით) მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ წიწიბურასთან ან კარტოფილთან ერთად.
ნაბიჯი 2
შემწვარი პიკის კოტლეტი
წაიღეთ თევზი, კარგად გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ძვლები. დაჭრილი მზა ხორცი პატარა სოლით. შემდეგ ცალი ჩადეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ ბეკონი (წინასწარ დაჭერით) და იქ დაჭრილი ხახვი. ფრთხილად გადაახვიეთ ყველაფერი. დააქუცმაცეთ პური ცალკე თეფშში და გადააფარეთ რძე. დაველოდოთ პურის გაჟღენთვას, შემდეგ მოათავსეთ დაფქვილი თევზი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, აურიეთ. მზა მასისგან აყალიბეთ კოტლეტი. ტაფას დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ კოტლეტი. Fry მათ ორივე მხარეს. ისინი სატენდერო და წვნიანი აღმოჩნდებიან, თუ ტაფაზე დაამატეთ ცოტაოდენი რძე ან წყალი, შემდეგ კი ხარშეთ სახურავის ქვეშ 12 წუთით.
ნაბიჯი 3
პიკის კოტლეტები ყველით
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე და ფრთხილად გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილ ხახვთან ერთად. მოათავსეთ ცალკე თეფშზე. იქ დაუმატეთ კვერცხი, მუსკატის კაკალი და მარილი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე პატარა თასში. მომზადებული ნამცხვრები გახეხილი თევზისგან, გახეხილი ყველი განათავსეთ ნამცხვრების ცენტრში და ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები. ჩაყარეთ მათ semolina. ტაფაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღვეზელები, სანამ ოქროსფრად გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 4
Pike კოტლეტი ღორის ხორცით
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კანი და დაჭრილი ხახვი. შემდეგ ჩამოიბანეთ თევზის ფილე და ჩადეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ იქ ღორის ხახვი და ხახვი. ფრთხილად გამოტოვეთ ყველაფერი. განათავსეთ minced ხორცი თასი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა თქვენი გემოვნების შესაბამისად, დაუმატეთ კვერცხი. შეურიეთ კომპონენტები. შემდეგ, მზა ხორციდან მოაყარეთ კოტლეტი. ჩაყარეთ ფქვილში, ჩაყარეთ ტაფა და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
