ხორცი და კარტოფილი - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? ეს მშვენიერი კომბინაციაა ცივი დღეებისთვის, როდესაც გსურთ მართლაც შინაური და დამაკმაყოფილებელი რამ. შემწვარი საქონლის ხორცი კარტოფილით ზუსტად ის კერძია, რომელიც სტუმრებს გაახარებს!
Ეს აუცილებელია
შემწვარი საქონლის 6 პორციისთვის დაგჭირდებათ: - 2 კგ საქონლის ხორცი; - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი); - 2 ჩ.კ. მარილი; - 2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი; გარნირისთვის: - 16 საშუალო ზომის კარტოფილი; - 4 პატარა თავი ნიორი; - 300 გრ მწვანე ლობიო; - როზმარინის ტოტი; - 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი; - 2 ჩ.კ. მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძროხის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, კარგად გახეხეთ მარილით და მჭიდროდ შემოიხვიეთ ძაფი ხორცზე. შეახვიეთ ხორცი საცხობ ქაღალდში, შემდეგ ამოიღეთ ორი – სამი საათის განმავლობაში, რომ გაცივდეს მაცივარში. დავჭრათ კარტოფილი ნახევარ ნაწილად. ცალკე თასში შეურიეთ გახეხილი ნიორი, როზმარინი და მცენარეული ზეთი. მიღებული ცხელი სოუსით დაასხით კარტოფილი.
გახეხეთ ხორცი წიწაკისა და ზეითუნის ზეთის ნარევით. განათავსეთ ხორცი პერგამენტზე, შემდეგ კი ტაფაზე. განათავსეთ იქ დაჭრილი კარტოფილი და სამი თავი ნიორი. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 220oC- ით გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ საქონლის ხორცი ღუმელიდან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ ლობიო ოთხიდან ხუთ წუთამდე, შემდეგ კი გადააგდეთ საწურზე.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ხორცის, კარტოფილის და ლობიოს ნაჭრები სუფრაზე. მიირთვით გამომცხვარ ნიორთან ერთად.
