რა სადღესასწაულო სუფრა ჩვეულებრივი ოლივიეს სალათის გარეშე? აღმოჩნდა, რომ მართლმადიდებლური მარხვის შუალედში შეგიძლიათ სიამოვნება მიიღოთ თქვენი საყვარელი კერძის ჭამის დროს. ხორცის, კვერცხისა და კლასიკური მაიონეზის გამოყენების გარეშე მომზადებული სალათი აღმოჩნდა არანაკლებ გემრიელი და ბევრად უფრო ჯანმრთელი, ვიდრე ორიგინალი.
Ეს აუცილებელია
- - turnips - 2 ცალი
- - ნიახურის ფესვი - 20 - 30 გ
- - გოგრა - 20 - 30 გ
- - მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
- - ლობიო - 2 ს.კ.
- - ახალი კიტრი - 1 ცალი
- - მზესუმზირის თესლი - 1 მინა
- - ლიმონის წვენი, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- - დაფქული კურკუმა - 1/3 ჩ.კ.
- - მცენარეული ზეთი - 25 - 50 მლ
- - წყალი - 0, 5 - 1 მინა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათის მომზადებას ვიწყებთ სუფრასთან მირთმევამდე 12 საათით ადრე, ვინაიდან რეცეპტში გამოვიყენებთ მარცვლებს. იმისათვის, რომ მივიღოთ ისინი, ჩვენ ვრეცხავთ მშრალ ლობიოს მტვრისგან, ვავსებთ ცივ წყალს ისე, რომ ლობიო მთლიანად დაიფაროს. დატოვეთ ლობიო 3-4 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას.
გადაწურეთ წყალი და კიდევ ერთხელ ჩამოიბანეთ ლობიო გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ თბილ ადგილას, გადააფარეთ კონტეინერი სახურავით ან საკინძით. პირველი გასროლა რამდენიმე საათში გამოჩნდება, ასე რომ, მარცვლეულის უსაფრთხოდ დატოვება შესაძლებელია მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაასუფთავეთ პატარა შაშხი, წაუსვით უხეშ სახეხზე. მოდით იგივე გავაკეთოთ ნიახურის ძირთან და გოგრთან. კიტრი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, მაგრამ არ უნდა გაიწმინდოს იგი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარცვლები ერთად გამონაყარს. მოაყარეთ სალათი ხელნაკეთი მაიონეზით, რომელიც მზადდება მზესუმზირის თესლისგან.
ნაბიჯი 3
მაიონეზის მოსამზადებლად დაასხით გაწმენდილი ნედლი თესლი ცივი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, რომ თესლი გახდეს რბილი. გადაწურეთ წყალი, განათავსეთ თესლი ბლენდერის თასში, დაამატეთ რეცეპტით განსაზღვრული წყლის მინიმალური რაოდენობა, დაამატეთ მინიმალური ზეთი. უკვე მომზადების პროცესში შესაძლებელი იქნება ზეთისა და წყლის დამატება, სოუსის სასურველი სისქისა და ცხიმის შემცველობის მიღწევა - ეს გემოვნების საკითხია. დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, ლიმონის წვენი. წაშალეთ ყველაფერი ბლენდერთან ერთად, სანამ ერთგვაროვანი კრემი არ მიიღება.
