თუ მაგიდა სადღესასწაულოა, მაშინ ყველა კერძი სათანადოდ უნდა გამოიყურებოდეს. ჟელაზირებული ორაგული კრევეტებით არა მხოლოდ გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი, არამედ დიადი გარეგნობით. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ეს საუზმე.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგული - 1 კგ;
- - სამეფო კრევეტები - 12-15 ცალი;
- - ჟელატინი - 30 გ;
- - გაყინული ბარდა - 50 გ;
- - წყალი - 1.5 ლ;
- - მწვანეთა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - შავი წიწაკა;
- - ნიახურის გამხმარი ფესვი;
- - ოხრახუშის ფესვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ორაგული ცალი. აიღეთ ქვაბი და შეუთავსეთ მასში შემდეგი ინგრედიენტები: კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები, ნიახურის გამხმარი ფესვი და ოხრახუშის ფესვი. განათავსეთ თევზი ამ სანელებლებზე. მიღებული მასა დაასხით 1,5 ლიტრ წყალს და მოხარშეთ. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოამზადეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მოხარშული ორაგული მზა ბულიონიდან და გაყავით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ზედმიწევნით გაწურეთ ბულიონი, სასურველია ამისათვის ჩიზლოტის გამოყენება. შემდეგ დაამატეთ მას ჟელატინი და გააცივეთ.
ნაბიჯი 4
ამასობაში აიღეთ კიდევ ერთი ქვაბი და ჩაყარეთ კრევეტები და ზუსტად იგივე სანელებლები, რომლებიც ორაგულის ბულიონისთვის გამოიყენეთ. ჩაიცვი ცეცხლზე და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა კრევეტები და ამოიღეთ ჭურვი.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ გაყინული მწვანე ბარდა ცალკე ჯამში და გადააფარეთ მდუღარე წყალი. ამ მდგომარეობაში, ის უნდა იყოს 2 წუთში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მოხარშული კრევეტები და ბარდა საცხობი თეფშის ძირში. ჩაასხით მცირე რაოდენობით ჟელატინის მასა და შედგით მაცივარში, სანამ გამაგრდება.
ნაბიჯი 7
გაყინულ მასას დაადეთ ორაგული და ბარდა. ისევ შეავსეთ ჟელატინით. მთელი ღამის განმავლობაში განათავსეთ სიცივეში. ჯელიანი ორაგული კრევეტებით მზად არის!
