მადისაღმძვრელი და ძალიან კმაყოფილი ჯადოქრები ბელორუსული სამზარეულოს კერძია. ეს არაჩვეულებრივად გემრიელი ჩაყრილი ბლინები კარტოფილისა და ხორცის ნაცნობი და მარტივი დუეტის კიდევ ერთი ვარიანტია. მოხარშეთ ოსტატები და შეწვით მათ ერთი ან ორი გზით ბლინების ან დონატების სახით.
ჯადოქრები: რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 1-1, 2 კგ კარტოფილი;
- 400 გრ ღორის ხორცი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 2 ხახვი;
- 4-5 ს.კ. ფქვილი;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ჯადოქრების ხორცი საკმაოდ ცხიმიანი უნდა იყოს. ამ ხარისხისთვის საუკეთესოა ღორის ხორცის კისრის კისერი. თუ უცხიმო ნაჭერი აიღეთ, ფარშს დაუმატეთ ცოტაოდენი ცხიმი ან მცენარეული ზეთი.
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი. გახეხეთ ბოლქვები და 1 ხახვი წვრილ სახეხზე, ფარშს აჭერით, დაჭერით კვების პროცესორში ან გახეხეთ ბლენდერში. მიღებული პიურე გადააგდეთ წვრილ ბადეან საწურში და გაწურეთ მიღებული სითხე, აურიეთ მასა და დაჭერით კოვზით.
დაუთმეთ დრო, რომ კარტოფილის წვენი ჩაძიროთ ნიჟარაში, გააჩერეთ ცოტათი. ნაზად გადაწურეთ სითხე და დაამატეთ სახამებლის ნარჩენები ცომს. ამ შემთხვევაში, ფქვილის ოდენობა შეიძლება განახევრდეს ან მთლიანად გაიცეს.
გადაიტანეთ ნარევი დიდ ჭურჭელში და მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და მარილი 1 ჩ / კ. მარილი და დაამატეთ ფქვილის საჭირო რაოდენობა. კარტოფილის ნარევი კარგად აურიეთ გლუვი კონსისტენციის მისაღწევად.
ჩამოიბანეთ ღორის ნაჭერი, მშრალი, დაჭრილი კუბებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გახეხეთ ხორცის ხორცი 0.5 ს.კ. მარილი, პილპილი და დაამატეთ მეორე ხახვი, დაჭრილი დანით ან გახეხილი. გახსენით შევსება ორიოდე კოვზი წყლით, რომ უფრო რბილი გახდეს და კარგად აურიეთ, სასურველია ხელებით.
ჯადოქრები ბლინებით
სითბოს მცენარეული ზეთი ჭურჭელში, ტემპერატურის საშუალო დაყენება. კოვზით მოაყარეთ რამდენიმე თხელი კარტოფილის ბლინი. დაუყოვნებლივ გადაუსვით 1-1,5 ჩ.კ. ხორცის შევსება, თანაბრად გადაანაწილეთ და გადააფარეთ 1 ს.კ. ტესტი. ფრაი ოსტატები 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით ცხლად არაჟანთან, მწნილებთან ან მჟავე კომბოსტოსთან, მდიდარ ხორცთან ან სოკოს ნახარშთან ერთად.
შევსებული ოსტატები: დონატები
ცომის ნაჭრის ზომა წაუსვით გარგარის ზომას და თითებით ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი. ცენტრში მოათავსეთ კაკლის ზომის ბურთი. დახურეთ შევსება კარტოფილის კათხის კიდეების შეერთებით და მიანიჭეთ პროდუქტს მრგვალი დონატის ან წაგრძელებული დონატის ფორმა. ჯადოქრები მოამზადეთ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე.
ბელორუსში, ჯადოქრების სამშობლოში, მათ ურჩევნიათ მათი შემწვარი არა მცენარეულ ზეთში, არამედ ღორის ცხიმში.
თუ სასურველია, გააგზავნეთ ღუმელში 10-15 წუთით დაბალ ტემპერატურაზე და ასხამენ ჭიქა არაჟანს.
