ჯადოქრები ტრადიციული ბელორუსული კერძია, რომელსაც ამზადებენ გახეხილი კარტოფილით და ხორცით. ჯადოქრები ყოველთვის წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოდიან; ზარმაცი ვერსიის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4-6 ადამიანისთვის:
- - 8 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- - ცხიმიანი ღორის ხორცი - 300 გ;
- - მჭლე ხბოს ხორცი - 350 გ;
- - 2 კვერცხი;
- - 2 დიდი ხახვი;
- - არაჟანი - 200 გ (და კიდევ 1 კოვზი);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - ghee frying (მცენარეული ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ღორის ხორცი და ხბოს პატარა ნაჭრები და გადააქციეთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ 1 ხახვი, დაჭერით ძალიან წვრილად, დაუმატეთ ხორცს. მარილი და პილპილი გემოვნებით მოზილეთ ერთგვაროვანი ფარშში. გადააფარეთ ჭიქა ფარქული ხორცით, განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, შეიზილეთ საშუალო სახეხზე, გადაიტანეთ საწურზე ან საწურზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ზედმეტი სითხე იყოს მინის.
ნაბიჯი 3
ჩვენ გავასუფთავებთ მეორე ხახვს, გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და ჩავდოთ თასში, დავამატოთ კარტოფილი და არაჟნის კოვზი, კარგად ავურიოთ ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 4
მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ კარტოფილის მასას. მარილი, პილპილი და აურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ გაცივებული დაფქული ხორცი და კვლავ აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი იქნება.
ნაბიჯი 5
ხელებს ვატენიანებთ წყლით და შედეგად მასისგან არც თუ ისე დიდ კოტლეტებს ვძერწავთ. Frying პან, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღუმელი, სითბოს lard ან მცენარეული ზეთი. შეწვით ზარმაცი ჯადოქრები ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე და ქმნის ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ არაჟანი ნახევარ ჭიქა წყალს, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. შეავსეთ ჯადოქრები ამ სახვევით და გაუგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გემრიელ ჯადოქრებს ცხლად ვემსახურებით.
