ბევრი ადამიანი, უარს ამბობს ცხოველური პროდუქტების მოხმარებაზე, არ ფიქრობს მათი შეცვლა მცენარეული ანალოგებით. შედეგად, მათი საკვები აღმოჩნდება ერთფეროვანი და მწირი, უფრო მეტიც, ამან შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დიეტოლოგების უმრავლესობა თანხმდება, რომ როდესაც ადამიანები ხორცს ტოვებენ, პირველ რიგში, ადამიანები ამინომჟავების ნაკლებობას იგრძნობენ. თავად ვეგანებს სჯერათ, რომ თანამედროვე ადამიანის სხეული გადატვირთულია ცილებით და ვერ უმკლავდება მათ რაოდენობას. ამასთან, მრავალფეროვანი პარკოსნები შეიძლება ჩაითვალოს ცილის მთავარ წყაროდ ვეგეტარიანული ან ვეგანური დიეტისთვის. მათ დიეტაში შეტანა სჭირდებათ თევზისა და ხორცის ნაკლებობის კომპენსაციისთვის. ქართულ, ინდურ და მექსიკურ სამზარეულოებში უამრავი საინტერესო კერძია პარკოსნებისგან, მათი დახმარებით შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას.
ნაბიჯი 2
ლობიოზე საუბრისას უნდა აღინიშნოს სოიო, რადგან სოიოს პროტეინის მონელება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სხვა. ვეგეტარიანელების და ვეგანების უმეტესობა აქტიურად იყენებს მის საფუძველზე შექმნილ პროდუქტებს. სოიოს ხორცი, ხიზილალა, ნაღები, ნაყინი, მაიონეზი და მრავალი სხვა საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას. აქვე უნდა ავღნიშნოთ ტოფუს სოიოს ყველი. ამ ყველის მრავალი სახეობა არსებობს - რბილი, თითქმის ხაჭოს ჯიშებიდან უკიდურესად მყარი, პარმეზანის მსგავსი. ტოფუს არ აქვს გამოხატული გემო და შესანიშნავად შთანთქავს არომატებს. ასე რომ, თუ მას ნორის ფოთლებით შეწვავთ, მისი გემო თევზს ძალიან წააგავს.
ნაბიჯი 3
სეიტანი ძალიან პოპულარულია ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებში. იგი მზადდება სპეციალურად დამუშავებული ხორბლის ფქვილისგან. რთული დამუშავების შედეგად, მხოლოდ სუფთა ცილა რჩება სეიტანის შემადგენლობაში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პილაფის, შნიცელის, ძროხის სტროგანოვისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 4
თუ ვეგანური ან ვეგეტარიანული დიეტის ახალი შემსწავლელი ხართ, გამოტოვეთ რეგულარული თეთრი ფქვილი, რადგან ეს არის უკიდურესად მძიმე საკვები, რომლის მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება უსიამოვნო იყოს. მაგრამ ნუ უგულებელყოფთ მარცვლეულს გაუწმენდილი მარცვლეულისგან - წიწიბურა, შვრია, ჭვავი, ხორბალი ან სელი. ასეთ მარცვლეულს დაამატეთ კენკრა, ხილი და ჩირი. სხვათა შორის, ამ უკანასკნელში შედის არა მხოლოდ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში, არამედ ნესვი, მანგო, ლიჩი, პაპაია და სხვები, რომლებიც შეიცავს უზარმაზარ საკვებ ნივთიერებებს.
ნაბიჯი 5
ცილებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების წყაროა თხილი. არ უნდა მიირთვათ ისინი ძალიან დიდი რაოდენობით, რადგან ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ცხიმიანი საკვებია, მაგრამ მათ გონივრული რაოდენობით უნდა ჰქონდეთ ყოველდღიური დიეტა.
ნაბიჯი 6
ნუ უგულებელყოფთ სხვადასხვა მცენარეულ ზეთებს, გახსოვდეთ, რომ გარდა ზეთისხილისა და მზესუმზირისა, აქ არის სელის, ქუნჯუთის, მდოგვის, პალმის და მრავალი სხვა, რომლებიც შეიცავს მნიშვნელოვან ვიტამინებს და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს.
