პავლოვას ნამცხვრები ავსტრალიის გამოგონებაა, რუსეთის საიმპერატორო ბალეტის გასტროლების შედეგი. დესერტი ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანია, ისევე როგორც ანა პავლოვას ცეკვები.
Ეს აუცილებელია
- ტორტებისთვის:
- - 6 კვერცხის ცილა
- - 375 გრ შაქარი
- - ½ ჩაი სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- - 2 ჩაი. სუფრის კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი
- - 2 ჩაი. კოვზი სიმინდის ფქვილი
- - შაქარი დასაფრქვევად
- - მარწყვის 2 კალათი
- ვანილის კრემისთვის:
- - 400 მლ მძიმე კრემი
- - 1 მაგიდა. კოვზი შაქარი
- - 1 ვანილის პოდ
- პისტოლეტის პრალაინისთვის:
- - 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
- - 1,5 ჭიქა პისტოჩი
- ვარდის სიროფისთვის:
- - 2 ჭიქა შაქრის პუდრა
- - 1 დარიჩინის ჯოხი
- - 2 მაგიდა. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- - 2 მაგიდა. კოვზები ვარდის წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ბეწვი. ამისათვის ათქვიფეთ თეთრები ძლიერ ქაფში, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი, ძმარი და ფქვილი. განათავსეთ ნარევი პერგამენტებით დაფარულ პატარა საცხობ ფურცელზე და გამოაცხვეთ 165 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ვანილის ტოტი შუაზე და ამოვავლოთ ხორცი. ათქვიფეთ კრემი აყვავებულ ქაფში ყინულის აბაზანაში. დაამატეთ შაქარი და ვანილი. დააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
გაშალეთ პირსახოცი მაგიდაზე, ზემოდან მოაყარეთ საკვები ფილმის meringue ზომის ნაჭერი და მოაყარეთ შაქარი. განათავსეთ ბეწვი პლასტიკურ ფოლგზე, გააგრილეთ 10 წუთის განმავლობაში, წაუსვით ვანილის კრემი და ნაზად გადაახვიეთ რულეტი. შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გახსენით 1 ჭიქა შაქრის პუდრა ნახევარ ჭიქა წყალში და მოხარშეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ პისტოჩი და აურიეთ. კარამელ-ფისტას მასა დაადეთ პერგამენტებით მოპირკეთებულ საცხობ ფირფიტაზე, გააჩერეთ და დაიყოს პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
გახსენით 2 ჭიქა შაქრის პუდრა 4 ჭიქა წყალში, დაუმატეთ დარიჩინი, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, აურიეთ ლიმონის წვენი და ვარდის წყალი.
ნაბიჯი 6
კანი და დაჭრილი მარწყვი. დაყავით რულეტი 4 ნაწილად, დაალაგეთ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ მარწყვი და პრალინები და მოაყარეთ ვარდისფერი სიროფი.
