არ არის აუცილებელი ბორშის მომზადება ხორცის ბულიონში. გემრიელი პირველი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მოხარშულით. ამას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება და ბორში აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.
Ეს აუცილებელია
- - 335 გრამი ჩაშუშული ხორცი,
- - კარტოფილი,
- - 1 ჭარხალი,
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი
- - 250 გრამი კომბოსტო,
- - 1 სტაფილო,
- - 1 პომიდორი,
- - 1 ხახვი,
- - წიწაკის ნახევარი,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- - 2 ლიტრი წყალი,
- - 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - მწვანეთა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭარხალი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ უხეშად. მძიმე ფსკერულ ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით 50 მლ წყალი, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ძმარი, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 2
სტაფილო უხეშად გახეხეთ, ხახვი დაჭერით საშუალო კუბიკებად. შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ორი ლიტრი წყალი ქვაბში ბორშის მოსამზადებლად, ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი კომბოსტო. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში, კარტოფილი რამდენიმე წუთში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ კანი პომიდორიდან, დაჭერით კუბებად. დაჭერით ბულგარული წიწაკის ნახევარი ზოლებად.
ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ პომიდორი და პილპილი, წამოადუღეთ გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
ჩაშუშეთ შაქარი ჩანგლით.
ნაბიჯი 8
მოსინჯეთ კარტოფილი მზადყოფნისთვის, თუ მზად არის, ჩაყარეთ ტაფაზე ჩაშუშული და ჭარხალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ შეწვით ბოსტნეული.
ნაბიჯი 9
ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 10
დაჭრილი მწვანილი მოათავსეთ ბორშის ქვაბში, დაახურეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნაწილებად არაჟანთან ერთად.
