ხაჭოთი ღვეზელები საყვარელი საბავშვო დესერტია, გულუხვი და გემრიელი, ტკბილი და არომატული. იმისათვის, რომ ხაჭოსთან ერთად ღვეზელები მაქსიმალურად სასარგებლო იყოს, ისინი არ უნდა შეიწვათ ტაფაში, არამედ მოხარშოთ ღუმელში.
Ეს აუცილებელია
- ღვეზელის ცომისთვის:
- - 1 კგ გაცრილი ფქვილი,
- - 250 გრ კარაქი,
- - 150 გრ შაქარი
- - 60 გრ გაყინული საფუარი,
- - 4 ქათმის გული და 2 მთელი კვერცხი,
- - 500 მლ რძე,
- - 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი.
- - 2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი.
- ტორტების შევსების მიზნით:
- - 500 გრ ხაჭო,
- - 500 გრ ჯემი,
- - 60 გრ კარაქი,
- - 2 კვერცხის გული,
- - 100 გრ შაქარი,
- - 60 გრ ქიშმიში.
- დეკორაციისთვის:
- - 100 გრ ფქვილი,
- - 100 გრ შაქარი,
- - 100 გრ კარაქი,
- - 200 მლ რძე,
- - 20 გრ ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ საფუარი 1 ს.კ. ლ შაქარი და ფქვილი, დაამატეთ თბილი რძე არაუმეტეს 4 სუფრის კოვზი. განათავსეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი და ფქვილი, ათქვიფეთ გული, ღორი, 100 მლ ჭიქა რძე. მოზილეთ ცომი. თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი ღვეზელებისთვის, სანამ ხელებზე არ მიჩერდება. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ხაჭოსთან ერთად ღვეზელების ფხვნილი მზადდება შაქრის, ფქვილის, კარაქის ნარევიდან. შევსება ასევე წინასწარ უნდა მომზადდეს - შეურიეთ ხაჭო, შაქარი და ქიშმიში სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ღვეზელის ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე და დაჭერით თუნდაც პატარა ნაჭრებად. გავაბრტყელოთ ბურთულები, შემდეგ გადავახვიოთ მრგვალი ნამცხვრები ნახვევით და შუაში მოვათავსოთ ხაჭოს შიგთავსი. დააბრმავეთ კიდეები და ოდნავ დაასრულოთ ხაჭოს ღვეზელები, რომ შექმნათ ბრტყელი, მრგვალი ფუნთუშა.
ნაბიჯი 4
ხაჭოს ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდში გახვეულ საცხობ ფურცელზე და გააჩერეთ 10-20 წუთი. ახლა ხაჭოთი ღვეზელები უნდა იყოს ფრთხილად პერფორირებული შუაში, ცხიმიანი კვერცხით და მოთავსებული მურაბის ცენტრში. ეს რჩება სქელი ფხვნილის დაფარვით და ღუმელში, 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დაამშვენებს მზა ხაჭოს ღვეზელებს არომატული ვანილის შაქრით.
