კორეული სტილის ბადრიჯანი შესანიშნავი ვარიანტია მჭლე მენიუსათვის. კერძი მზად იქნება რამდენიმე საათში, რაც მოსახერხებელია დაკავებული დიასახლისებისთვის, რომლებიც აფასებენ თავიანთ დროს.
Ეს აუცილებელია
- – ბადრიჯანი (1-2 ცალი);
- –ყვითელი და წითელი ბულგარული წიწაკა (2-3 ცალი);
- – სტაფილო (1 ც.);
- - მშვილდი (1 თავი);
- - მცენარეული ზეთი (5-7 გ);
- - სეზამის თესლი (15 გ);
- - ნიორი გემოვნებით;
- – სოიოს სოუსი (35 მლ);
- –შაქარი (7 გრ);
- –აცეტიკური 9% (25 მლ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ შეიძინეთ ბოსტნეული. ბადრიჯანი უნდა იყოს მყარი, გამოუყენებელი კანით, არ ჩანს გარეგანი დაზიანება ან ხილული ჩაღრმავებები. თუ ბოსტნეული შემორჩენილია, მაშინ სადღეღამისო საცეცები გამოირჩევა.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული თბილი წყლით. დაჭერით თითოეული ბადრიჯანი სიგრძის სიგრძეზე, შემდეგ გადაკვეთეთ ზოლები არაუმეტეს 1,5 სმ სისქისა. მარილი მოათავსეთ საწურზე, შემდეგ დაელოდეთ სანამ ბადრიჯანი არ მიიღებს წვენს, რომელიც უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბადრიჯანი ტაფაში ზეთით და შეწვით. დაფარეთ ბრტყელი ფირფიტა ქაღალდის პირსახოცებით. განათავსეთ დასრულებული ბადრიჯანი ხელსახოცით ისე, რომ ზედმეტი ზეთი მთლიანად შეიწოვება ქაღალდში.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ სტაფილო სპეციალურ კორეულ სახეხზე, დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით წიწაკა ზოლებად. შეურიეთ თბილი ბადრიჯანი მომზადებულ ბოსტნეულს და დაუმატეთ ნიორი.
ნაბიჯი 5
წინასწარ მოამზადეთ მარინადი, ზუსტად მიჰყევით რეცეპტს. ამისათვის შეურიეთ სოიოს სოუსი თასში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, სეზამის თესლი და ძმარი. მზა მარინადში, შაქრის კრისტალები მთლიანად უნდა დაიშალა. ჩაასხით ბადრიჯანი და ნელა აურიეთ ხის სპატულით, რომ ბადრიჯანი არ დაიშალა. მზა საჭმლის გადატანა ქილაში, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში, რომ გაჟღენთილიყო.
